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农产品食品安全监控手册

TOC\o1-2\h\u6215第一章农产品质量安全概述 3

182981.1农产品质量安全基本概念 3

289921.2我国农产品质量安全现状与挑战 4

4542第二章农产品种植与养殖环节监控 4

192052.1种植环节监控措施 4

128892.1.1土壤环境监测 4

226742.1.2农药使用管理 5

205402.1.3农业投入品质量监控 5

280092.1.4种植过程管理 5

327222.2养殖环节监控措施 5

264902.2.1养殖环境监测 5

322042.2.2饲料与兽药使用管理 5

54142.2.3养殖技术规范 5

147442.2.4疫病防控 5

246872.3种植与养殖环节风险评估 5

297802.3.1风险识别 5

42452.3.2风险评估 6

83052.3.3风险防控 6

157922.3.4风险监测与预警 6

20331第三章农药与兽药使用监管 6

117833.1农药使用规范与监管 6

97873.1.1农药使用规范 6

213013.1.2农药使用监管 6

221343.2兽药使用规范与监管 7

34173.2.1兽药使用规范 7

187333.2.2兽药使用监管 7

196853.3农药与兽药残留检测方法 7

21008第四章农产品加工环节监控 8

122334.1加工环节质量控制 8

134084.1.1原料质量控制 8

238174.1.2加工工艺控制 8

206564.1.3设备管理与维护 8

148554.1.4质量检测与监控 8

188304.2加工环节卫生与安全 8

120334.2.1加工场所卫生 8

78134.2.2食品添加剂使用 9

73124.2.3食品包装与储存 9

307454.2.4人员健康管理 9

292374.3加工环节风险评估 9

298614.3.1风险识别 9

56874.3.2风险评估 9

13594.3.3风险控制 9

44314.3.4风险监测与预警 9

9063第五章农产品包装与储运环节监控 9

176685.1包装材料与标准 9

107325.2储运环节管理与监控 10

270485.3储运环节风险预防与控制 10

15373第六章农产品市场准入与监管 11

146586.1市场准入制度 11

104646.1.1概述 11

58876.1.2市场准入条件 11

321676.1.3市场准入程序 11

160846.2市场监管措施 11

172356.2.1监管体制 11

100976.2.2监管措施 11

23566.3市场准入与监管效果评价 12

206806.3.1评价指标 12

117516.3.2评价方法 12

193656.3.3评价周期 12

8457第七章食品安全风险监测与评估 12

274397.1风险监测体系 12

274537.1.1监测点设置 12

223447.1.2监测内容 12

305837.1.3监测方法 13

120757.1.4数据收集与处理 13

122187.2风险评估方法 13

96577.2.1定量风险评估 13

206487.2.2定性风险评估 13

34017.2.3混合风险评估 13

129397.2.4风险交流与沟通 13

140857.3风险监测与评估应用 13

316907.3.1风险监测与评估在农产品生产中的应用 13

271537.3.2风险监测与评估在农产品流通与消费中的应用 13

40707.3.3风险监测与评估在政策制定与执行中的应用 14

64217.3.4风险监测与评估在应急管理与处理中的应用 14

26479第八章农产品质量安全法律法规与政策 14

288928.1法律法规体系 14

83398.1.1法律法规的构成 14

289668.1.2法律法规的层级关系 14

218128.2政策措施 15

22788.2.1政策目标 15

273088.2.2政策措施 15

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