2025年高级厨师职业鉴定考试：烹饪原料采购与供应商关系维护实践试题.docx
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2025年高级厨师职业鉴定考试：烹饪原料采购与供应商关系维护实践试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、烹饪原料采购基本知识
要求：回答以下关于烹饪原料采购的基本知识问题。
1.烹饪原料采购的主要目的是什么？
A.降低成本
B.确保原料质量
C.提高烹饪效率
D.以上都是
2.烹饪原料采购的主要流程包括哪些步骤？
A.确定采购需求
B.查找供应商
C.谈判议价
D.签订合同
E.付款及收货
F.评估供应商
G.以上都是
3.以下哪种原料属于初级农产品
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