学校食堂管理制度.docx
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食品采购查验索证索票制度
一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有工商营业执照、食品流通许可证或者食品生产许可证的生产经营单位采购食品，并索取“四证”（食品流通许可证或者食品生产许可证、营业执照和产品检验合格证、卫生许可证）；应与相对固定的食品采购对象建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购预包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品
（一）腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的；
（二）含有毒、有害
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