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保障餐饮食品安全的措施
第一章餐饮食品安全的基本认知
1.餐饮食品安全的重要性
餐饮食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是国家食品安全监管的重要领域。近年来，食品安全事件频发，使得餐饮食品安全问题备受关注。保障餐饮食品安全，不仅是企业的法定责任，更是全社会共同的责任。
2.餐饮食品安全的基本要求
在保障餐饮食品安全的过程中，首先要确保食材的新鲜、合格。食材采购、加工、储存、运输和销售环节均需符合国家相关法律法规和标准要求。以下为一些基本要求：
a.采购食材时，要选择有信誉的供应商，并对其资质进行审核；
b.对食材进行严格检验，确保其新鲜、合格；
c.加工食材时，要遵循食品安
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