流通行业食品安全培训.pptx

流通行业食品安全培训;CATALOGUE;流通行业食品安全概述;;流通行业涉及食品的生产、加工、储存、运输、销售等多个环节，具有链条长、覆盖面广、管理难度大等特点。;法律法规与政策要求;食品安全管理体系建设;由高层管理人员组成，负责制定和审查食品安全方针、政策和目标。;食品安全管理制度;人员培训与考核评估;流通环节食品安全控制要点;选择有良好信誉和食品安全管理体系的供应商，确保食品来源可靠。;保持仓库清洁、干燥、通风，采取防鼠、防虫、防霉等措施，确保食品储存环境安全。;销售人员培训;食品安全事故应对与处置机制;建立食品安全事故应急预案，明确应急处置流程、责任分工和应急资源。;;针对事故原因和调查结论，制定切实可行的整改措施。;监督检查与持续改进方案;;企业内部自查自纠方法分享;通过风险评估，识别食品安全潜在风险，制定针对性预防措施，降???风险发生概率。;案例分析与经验总结;包括食物中毒、食品污染等事件，分析事故发生的原因、过程、危害及处置措施。;食品安全应急处置经验;;THANKS