食品安全知识进企业课件.pptx

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食品安全基础壹

食品污染与危害贰

食品加工安全叁

食品安全管理肆目

食品安全检测技术伍录

食品安全案例分析陆

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食品安全定义

010203

食品安全的含义食品安全与公共健康食品安全的法律框架

食品安全指的是食品无毒、无害，食品安全直接关系到公共健康，各国通过立法确立食品安全标准，

符合应当有的营养要求，对人体是公共卫生的重要组成部分，任如美国的《食品安全现代化法

健康不造成任何急性、亚急性或何食品安全事件都可能对公共健案》，确保食品从生产到消费的

慢性危害。康造成严重影响。每个环节都符合安全要求。

食品安全重要性

食品安全直接关系到消费者的身体健康，不良食品

保障公众健康

可能导致疾病甚至死亡。

企业若忽视食品安全，一旦发生事故，将严重影响

维护企业声誉

品牌信誉，导致经济损失。

食品安全事件可能引发公众恐慌，影响社会秩序，

促进社会稳定

因此确保食品安全对社会稳定至关重要。

食品安全法规

食品生产许可制度食品添加剂使用规范

根据《食品安全法》，食品生产企业必须食品添加剂的使用必须符合国家标准，禁

取得生产许可证，确保生产过程符合法规止使用非法添加剂，保障消费者健康。

要求。0102

食品追溯与召回制度食品标签与信息透明

企业需建立食品追溯体系，一旦发现问题食品标签必须真实、准确，提供食品成分、

食品，能够迅速召回，减少食品安全事故营养信息等，保障消费者知情权和选择权。

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