烟台市食品安全企业标准编制说明模板.doc
烟台市食品安全企业标准编制说明模板
《食品安全企业标准××》编制说明
一、工作简况
（一）起草单位、起草人、审定人
（二）简要起草、审定过程
如，为了……，我公司生产××食品，为了保证食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和……的规定，参照……标准，组织有关专业技术人员，通过……，特制定该食品的食品安全企业标准。
……
二、食品类别说明
有相关食品分类国家标准或行业标准的，应说明该食品在这些标准中所属的类别；没有相关食品分类标准的，应根据企业标准中“术语与定义”的表述自行确定食品类别。
使用了对确定安全性指标有特殊意义的原辅料、生产工艺、包装材料的，应进行详细表述，如苹果、山楂、酸水解植物蛋白、氢化植物油，罐头加工工艺，熟肉制品的熏、烧、烤工艺，水产制品的熏、烤工艺，采用镀锡薄板容器包装。
在GB2760《食品添加剂使用标准》食品分类系统中属于×××，食品分类号为×××。如果没有此食品则表述为在GB2760《食品添加剂使用标准》食品分类系统中没有包含此类食品。例1，“在GB2760食品分类系统中属于复合调味料，食品分类号为12.10”；例2，“在GB2760食品分类系统中属于蛋黄酱，食品分类号为12.10.02.01”。
在GB2762《食品中污染物限量》食品分类系统中属于×××，如果没有此食品则表述为在GB2762《食品中污染物限量》食品分类系统中没有包含此类食品。.
在GB29921《食品中致病菌限量》食品分类系统中属于×××，如果没有此食品则表述为在GB29921《食品中致病菌限量》食品分类系统中没有包含此类食品。.
根据需要，确定在GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》、GB14880《食品营养强化剂使用标准》食品分类系统中属于×××，如果没有包含此类食品，则表述为在这些标准的食品分类系统中没有此类食品。
三、食品标准比较情况
项目/指标
本企业标准
国家食品安全国家标准基础标准
食品安全国家标准食品产品标准（食品安全地方标准、国家食品卫生标准）
其它食品标准
标准名称
（包括标准号）
××××
Q/××××××××S-××××
GB××××-××××（标准名称）
标准号、名称
感官指标
如，
色泽:
……
如，
色泽：
香气：
……
理化指标
×××××
×××××
污染物限量
和真菌毒素限量
×××××
依据GB2762食品类别及限量
依据GB2761食品类别及限量
……
农药残留限量和兽药残留
×××××
依据GB2763食品类别及限量
……
微生物限量
×××××
依据GB29921食品类别及致病菌限量
致病菌或其他微生物限量
食品添加剂和
营养强化剂
×××××
依据GB2760食品类别及限量
×××××
依据GB14880食品类别及限量
其他指标
×××××
……
……
……
本标准中严于食品安全国家标准的安全性指标为……
四、其他需要说明的事项及处理情况
……
附：引用标准、参考文献（资料）的目录