DB42╱T 552.1-2009 武汉市餐饮业服务规范 第1部分 基本要求.pdf
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武汉市“酒店服务”技能大赛理论题(餐饮部分)--第1页
武汉市“酒店服务”技能大赛理论题（餐饮部分）
一、判断题。
1.斟酒技艺要求是:不滴不洒、不少不溢。[单选题]*
A:正确(正确答案)
B:错误
2.中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间。[单选题]*
A:正确
B:错误(正确答案)
3.西餐上菜的原则是:先冷后热，最后是冷;从鲜美到甜味，从清淡至浓重，再到清
淡;从生的到熟的。[单选题]*
A:正确(正确答案)
B:错误
4.西餐吃面包时是用手把面包撕成小块，然后左手取食。[单选题]*
A:正确(正确答案)
B:错误
5.举办婚宴时，可选用比翼双飞、喜鹊等餐巾造型。[单选题]*
A:
-
T_WFJX 002—2023_武汉市住房租赁服务基本规范.pdf
ICS03.080
CCSA16
T/WFJX
团体标准
T/WFJX002—2023
台
平
息
信
武汉市住房租赁服务基本规范
准
标
体
团
国
全
2023-03-15发布2023-04-01实施
武汉房地产经纪行业协会发布
T/WFJX002—2023
目次
前言Ⅱ
1范围1
台
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4服务要求2
平
5服务评价与改进5
息
信
准
标
体
团
国
全
I
T/WFJX002—2023
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》
的规定起草。
本文件由武汉房地产经纪行业协会提出并归口。
本文件起草单位
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小餐饮业基本卫生要求创国卫.ppt
遂宁市小餐饮业基本卫生要求 遂宁市卫生监督支队 焦旭 根据我市的实际情况确定 小餐饮业：指加工经营面积在50m2以下的餐饮店。 一、硬件设施要求 l.周围25米内无开放式厕所、开放性污水池、暴露性垃圾场(堆)等污染源。 2.建筑面积不小于25m2 (经营单一食品可以适当放宽标准)。但厨房使用面积必须≥8 m2，室内层高在2.5米以上，厨房与就餐区有完整的物理隔断，厨餐比不小于1：2（火锅店不小于1：3），严禁临街门前设灶。 3.取消燃煤炉灶，使用电、管道煤气、液化气等清洁能源。 4.厨房室内层高3米以下（含3米）的，内墙面贴瓷砖到顶，厨房室内层高3米以上（不含3米）的，内
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小餐饮业基本卫生要求(创国卫).ppt
遂宁市小餐饮业基本卫生要求 遂宁市卫生监督支队 焦旭 根据我市的实际情况确定 小餐饮业：指加工经营面积在50m2以下的餐饮店。 一、硬件设施要求 l.周围25米内无开放式厕所、开放性污水池、暴露性垃圾场(堆)等污染源。 2.建筑面积不小于25m2 (经营单一食品可以适当放宽标准)。但厨房使用面积必须≥8 m2，室内层高在2.5米以上，厨房与就餐区有完整的物理隔断，厨餐比不小于1：2（火锅店不小于1：3），严禁临街门前设灶。 3.取消燃煤炉灶，使用电、管道煤气、液化气等清洁能源。 4.厨房室内层高3米以下（含3米）的，内墙面贴瓷砖到顶，厨房室内层高3米以上（不含3米）的，内
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餐饮业服务礼仪规范.docx
餐饮业服务礼仪规范
第一章餐饮业服务礼仪概述
餐饮业作为服务行业的重要组成部分，服务礼仪在其中扮演着举足轻重的角色。良好的服务礼仪不仅能提升顾客的用餐体验，还能为企业树立良好的品牌形象。以下是餐饮业服务礼仪的概述：
1.餐饮服务礼仪的定义
餐饮服务礼仪是指在餐饮服务过程中，服务人员遵循的一定的行为规范和礼貌用语，以体现对顾客的尊重和关爱。
2.餐饮服务礼仪的重要性
（1）提升顾客满意度：良好的服务礼仪能够给顾客带来愉悦的用餐体验，提高顾客满意度。
（2）树立品牌形象：服务礼仪是企业文化的外在表现，优质的服务礼仪有助于树立良好的品牌形象。
（3）促进业绩增长：优质的服务礼仪能够吸引更多顾客
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《餐饮业服务规范》课件.ppt
*****************课程目标和内容目标掌握餐饮服务规范的基本知识和技能，提升服务意识和专业素养。内容包括餐饮服务规范的概述、餐饮场所的基本要求、餐饮服务人员的基本要求、餐具和用品的基本要求、餐桌摆设和布置的要求、饮食卫生与安全的要求等。餐饮业服务规范的重要性提升客户满意度优质服务是赢得回头客的关键，顾客满意度是餐厅成功的核心因素。维护企业形象良好的服务规范树立良好的企业形象，赢得客户信赖和尊重。促进行业发展规范化服务推动行业整体水平提升，促进餐饮业的健康发展。餐饮场所的基本要求1环境卫生保持整洁干净，定期消毒，杜绝食品安全隐患。2设施完备拥有齐全的设备和用品，保障服务质量和客户体
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旅游餐饮业服务规范2.ppt
旅游餐饮业服务规范 1. 零点服务程序 1.1 迎客服务：客人进入餐厅，迎宾（领位）员礼貌地向客人问好，并询问人数；引领客人到适当的餐桌，拉椅、请客人入座。 1.2 小方巾服务：服务员给客人递上小方巾，小方巾温度：热天偏凉，冷天偏暖。 1.3 茶水服务：先介绍餐厅供应的茶类、品种，询问客人饮用何种茶类。 1.4 介入服务：展示菜单，迎宾（领位）员待客人就座后递上菜单，或放在餐桌中央；除去筷套，铺放口布。 1.5 点菜服务：接受点菜，推荐特色菜点；复述客人点菜，询问客人选用何种酒水；点菜单、酒水单第一联交收银员，第二联由收银员盖“付讫”章，作为厨房出菜和到吧台取酒水的凭据，第三联由跑菜员划单用
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DB42_T 2324-2024 医养结合基本服务管理规范.docx
ICS91.040.30
CCSP33
DB42
湖北省地方标准
DB42/T2324—2024
医养结合基本服务管理规范
Managementspecificationforbasicservicesofintegratingmedicalandnursingcare
2024-11-04发布2025-01-04实施
湖北省市场监督管理局发布
DB42/T2324—2024
I
目次
前言 III
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4基本规定 2
5老年人能力等级评估 3
6基本服务 4
7智能服务 10
8管理要求 15
9标准实施及评价 17
附录A（资料性）老年人能力
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DB1301T 461-2023 餐饮业反食品浪费经营服务规范 第2部分：宴席.pdf
ICS03.100.01
CCSA10
1301
石家庄市地方标准
DB1301/T461—2023
餐饮业反食品浪费经营服务规范
第2部分：宴席
2023-05-31发布2023-06-30实施
石家庄市市场监督管理局发布
m
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w
DB1301/T461—2023
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本要求1
5反食品浪费提示信息1
m
6席前准备2
o
预定2
菜单设计2
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食品采购与贮存2
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7席间服务2
8席后处置3
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9持续改进3
x
参考文献4
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I
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c
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f
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DB1301T 460-2023 餐饮业反食品浪费经营服务规范 第1部分：自助餐.pdf
ICS03.100.01
CCSA10
1301
石家庄市地方标准
DB1301/T460—2023
餐饮业反食品浪费经营服务规范
第1部分：自助餐
2023-05-31发布2023-06-30实施
石家庄市市场监督管理局发布
m
o
c
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DB1301/T460—2023
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本要求1
5反食品浪费提示信息1
m
6服务要求2
o
餐前2
餐中2
c
餐后2
.
7持续改进2
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x
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I
DB1301/T460—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工