食品添加剂 甘草抗氧物.pdf
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QB 2078-1995食品添加剂 甘草抗氧物.pdf
中华人民共和国行业标准食品添加剂QB 2078—95甘草抗氧物主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂甘草抗氧物的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于甘草（Radix Glycyrrhizae）的根经物理方法用有机溶剂提取精制所得的甘草抗氧物，在食品工业小作为油脂抗氧化剂，不得检出合成抗氧剂。2引用标准GB 617化学试剂 熔点范围测定通用方法GB 8450食品添加剂中碑的测定方法GB 8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3.1外观：本品为棕色或棕褐色粉末。气味：略有甘草的特殊气味。3.23.3理化指标见表1。表1目指标项%63.0含量（二氯甲烷提取物)
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《QBT2078-1995-食品添加剂甘草抗氧物》.pdf
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甘草抗氧物
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8_2食品添加剂甘草酸三钾编制说明.doc
PAGE 5
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《食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸三钾》（征求意见稿）
编制说明
一、标准起草的基本情况
根据卫办监督函【2012】512号“2012年食品安全国家标准项目计划”和原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局的《食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书（项目编号：spaq-2012-44）》，食品添加剂甘草酸三钾被列入2012年食品安全国家标准制定计划项目。
本标准主要起草单位有：天津出入境检验检疫局。
起草过程：
1. 2012年8月组建了标准起草工作小组，负责起草标准文本及编制说明
2． 2012年8月-12月，起草工作组在广泛调研我国食品添加剂
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一种甘草食品添加剂配方及制备方法和应用.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112806548 A
(43)申请公布日 2021.05.18
(21)申请号 202011590397.6 A23L 5/20 (2016.01)
(22)申请日 20
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《QBT2077-1995-食品添加剂甘草酸--钾盐(甘草甜素单钾盐)》.pdf
QB 2077—1995
中华人民共和国行业标准
食品添加剂
甘草酸—钾盐（甘草甜素单钾盐）
QB 2077—95
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食品添加剂5.doc
增稠剂
定义（GB2760-2011 ）：
可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘稠、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。
功能分类代码，20； 天然增稠剂根据其来源，大致可分为四类：
动物性增稠剂；
植物性增稠剂；
微生物性增稠剂；
酶处理生成胶
牢记自己抄挺多的第五张
按组成分：可分为多肽类和多糖类两大类 根据其主要作用分：
分为增稠剂(主要用于增加粘度)和胶凝剂(主要用于形成凝胶)。 增稠剂在食品加工中的作用
1．主要是赋予食品所要求的流变特性：
2．增稠剂是果冻、奶冻、软糖、仿生食品中的胶凝剂
增稠剂的其它
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2食品添加剂.ppt
2.1 食品添加剂的定义和分类 中国：2002《食品添加剂使用卫生标准》 食品添加剂（Food Additive)： 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和 加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 添加的目的： 食品添加剂分类 中国（GB2760－1996，功能）22类： （1）酸度调节剂 （2）抗结剂 （3）消泡剂 （4）抗氧化剂 （5）漂白剂 （6）膨松剂 （7）胶母糖基础剂 （8）着色剂 （9）护色剂 （10）乳化剂 （11）酶制剂
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4食品添加剂2.ppt
4.5 食品抗氧化剂 4.5.1 概述 4.5.2 油溶性抗氧化剂 4.5.3 水溶性抗氧化剂 4.5.4 天然抗氧化剂 4.5 抗氧化剂 抗氧化剂是一种用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败，防止食品褪色、褐变、维生素被破坏的食品添加剂，目的是提高食品的稳定性和贮存期。 油脂的氧化是通过空气中的氧气、水、日光、热、金属盐、微生物、细菌等的作用缓慢进行的，然后很快氧化，初期氧化称为诱导期，抗氧剂的作用就是延长诱导期。 一、合成抗氧化剂 1) 油溶性合成抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA） 二丁基羟基甲苯（BHT） 没食子酸丙酯（PG） 叔丁基对苯二酚（TBHQ） 2,4,5-三羟基苯丁酮（T
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第5章_食品添加剂.ppt
教学目的和要求： 1. 了解食品添加剂的定义和分类；在食品工业中的地位和作用；食品添加剂的发展趋势。 2. 掌握食品添加剂的选用原则和要求. 3. 掌握一些主要品种食品添加剂的制造工艺。 食品添加剂应用历史 ⑴中国 香料：在周朝时已开始使用肉桂增香； 加工：北魏时期的《食经》、《齐民要术》中亦有用盐卤、石膏凝固豆浆等的记载。 护色与防腐：在800年前的南宋时期亚硝酸盐被用于腊肉生产，并于公元13世纪传入欧洲。 世界范围 Food additives used example: ①The Egyptians used vegetable food colorings, 1500
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食品添加剂 镍.docx
中华人民共和国国家标准
犌B31632—2014
2015-01-28发布
食品安全国家标准食品添加剂锦
2015-07-28实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布
1
犌B31632—2014
食品安全国家标准
食品添加剂锦
1范围
本标准适用于食品添加剂锦。食品添加剂锦分为海绵锦和负载型锦，海绵锦是以锦、铝合金粉为主要原料，经混合、研磨、活化、洗涤制得；负载型锦是以二氧化硅等为载体，以锦盐为活性中心，经洗涤、干燥、活化、成型制得。
2化学名称、分子式和相对分子质量
2．1化学名称
锦
2．2分子式
Ni
2．3相对分子质量
58．69(按2011年国际相对原子质量)
3分类
食
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GB 1886.242-2016食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵.pdf
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食品添加剂 甘草酸铵
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甘草酸一钾作为食品添加剂在食品或饮料中的应用.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114568680 A
(43)申请公布日 2022.06.03
(21)申请号 202111653517.7 A23L 2/60 (2006.01)
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化学与食品添加剂.doc
化学与食品添加剂
届 别： 二零零九
系 别： 化学系
专 业： 应用化学
学 号：
姓 名：
二O一O年十二月十九日
化学与食品添加剂
（太原师范学院化学系 山西 太原 030031）
[摘 要] 随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的人对饮食提出了更新、更高的要求，他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营养、更加的高级，而为了满足这些要求，仅仅利用我们的天然资源显然是远远不够的，于是我们渐渐开始离不开食品添加剂了。
[关键词] 食品添加剂 食物 选购技巧
在日益经
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食品添加剂的检测.ppt
食品检测技术 第八章 食品添加剂的检测 食 品 添 加 剂 概 念 食品添加剂定义： 是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或天然物质。 目前，全世界发现的各类食品添加剂有14000多种。 截止1999年我国允许使用的食品添加剂有l587种。 食品添加剂分类 食品添加剂按来源分为三大类： 一是天然提取物，如甜菜红、姜黄素、辣椒红素等； 二是用发酵等方法制取的物质，如柠檬酸、红曲米和红曲色素等； 三是纯化学合成物，如苯甲酸钠、山梨酸钾、苋菜红和胭脂红等。 食 品 添 加 剂 分 类 如按食品添加剂的功能、用途划分则可