鲜食玉米品质特性剖析与保鲜机理深度探究.docx
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鲜食玉米品质特性剖析与保鲜机理深度探究
一、引言
1.1研究背景
在人们的日常饮食结构中，玉米占据着不可或缺的地位。鲜食玉米作为玉米家族中的特殊成员，以其独特的风味、丰富的营养和多样的食用方式，逐渐成为人们餐桌上的宠儿。与传统玉米相比，鲜食玉米在乳熟末期采摘，水分含量在55%-75%，可直接食用，口感鲜嫩、甜脆、多汁，无论是蒸煮后直接享用，还是作为食材参与烹饪，亦或是加工成果汁饮品，都深受消费者喜爱。
近年来，随着全球经济的发展和人们生活水平的显著提高，消费者对于健康、营养、便捷食品的需求日益增长，鲜食玉米凭借其丰富的营养价值和独特的口感，逐渐成为人们追求健康饮食的重要选择之一，市场需求
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