学校食堂食品安全知识讲座.pptx
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学校食堂食品安全知识讲座;目录;01;;国内外差距;学校食堂是学生在校期间的主要餐饮场所，食品安全直接关系到学生的身体健康和生命安全。;02;资质审核;食材验收流程及注意事项;;03;保持食品加工场所整洁、卫生，无蚊蝇、老鼠等害虫滋生。;制定科学、合理的食品加工操作规程，明确各项操作步骤和要求。;防止交叉污染和二次污染措施;04;去除食物残渣和油污，采用热水和洗涤剂彻底清洗餐具。;;定期检查评估餐具卫生状况;05;食品安全法规;健康证办理和定期体检制度;养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴清洁工作衣帽等。;06;事后追踪与总结;应急预案内容;;07;本次讲座重点内容回顾;增强了食品安全意识;建议定期组织食品安全培训，加强从业人员的食品安全意识和操作技能。;
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