食品安全道德观课件.ppt

第三篇 食品安全道德观;所谓食品安全道德观就是食品产业链上的每一个企业及个人应该恪守的正确的伦理道德和行为规范的总和。 食品安全道德观涵盖以下三方面： 一、食品安全的商业伦理 二、食品安全的社会责任 三、食品安全的行为规范 ;　“民以食为天，食以安为先”，此起彼伏的食品安全事件，刺痛了民众的神经，也促使中国政府不断加力整治。从高层严词痛批行业道德滑坡、诚信缺失，强调“重典治乱”;到各地各部门紧密部署，强调政府监管职责。中国正在打响一场“史上最严厉”的“餐桌保卫战”。 　　 中国13亿多人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，共有食品生产企业40多万家、食品经营主体323万家、餐饮单位210万家、农牧渔民2亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮数量更巨。这些数字背后，是更加庞杂的监管工作。这也决定了中国食品安全工作，是持久战，不可能毕其功于一役。 ——摘自《中国打响最严餐桌保卫战 中央领导促重典治乱》一文 ;第一章 问题食品对社会的危害;食品安全对商业伦理的危害 ;; 违背食品安全道德会导致灭顶之灾！;案例一、南京“冠生园”之殇;南京“冠生园”之殇;南京“冠生园”之殇;南京“冠生园”之殇;百年老店下场凄凉！;案例二、三鹿奶粉田文华锒铛入狱！;案例二、三鹿奶粉田文华锒铛入狱！;案例三、洗虾粉毁了龙虾业;案例三、洗虾粉毁了龙虾业;道德缺失的恶果：市场基石崩溃;政府在食品安全管理中存在的问题;——“立法打架”。近２０部法律、近４０部行政法规、近１５０部部门规章，我国现行法律法规中涉及食品安全的不可谓不多，但没有形成对食品安全的有效监管，反而在许多方面造成了“打架”现象。如，对市场上发现的未经检验的动物产品，动物防疫法与食品卫生法处理的规定就不一致。 ;——“机构打架”。农业、质检、工商、卫生、药监、商业……我国承担食品卫生或食品质量管理职责的部门有近１０个。“机构云集”增加了政府对食品安全工作的管理难度。多个部门监管一个方面的事务往往需要政府协调，提高了管理成本，降低了管理效率。 ;——“标准打架”。截???目前，我国共清理涉及可食用农产品、加工食品国家标准１８１７项，废止国家标准２０８项；清理行业标准２５８８项，废止３２３项。此外，还有大量的地方标准、食品卫生标准、产品质量标准……标准交叉、重复，让企业感到无所适从。 ????种种“打架”，造成了食品安全领域的监管混乱，出现“六七个部门管不住一头猪”、“十几个部门管不了一桌菜”的怪现象，急需立法来规范调整。 ;——“六七个部门管不住一头猪” :生产兽药的企业由农业、工商部门负责管理；使用兽药的养殖业由农业部门管理；饲料生产企业和饲料添加剂由农业部门负责；生猪收购和屠宰企业除个体和私营业者外，由商业部门负责；生猪销售及卫生监督由商业、质检和卫生部门负责……;政府在食品安全管理中存在的问题的主要表现： 政府相关部门监管不严——不作为 政府信息不透明——不报、瞒报、迟报 地方政府与地方企业的利益纠缠——财税、乌纱;第二章 食品生产经营者的社会责任;食品企业社会责任;食品生产经营者的社会责任同心圆;; 食品安全道德问题的主体：企业;愿景;;;? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ; 无实时实地检查 无飞行检查惯例 无足够的监管监督 无危机处理手段 、、、;食品安全社会责任缺失的管理根源：创新不足，恶性竞争;第三章 重塑食品生产经营 企业的社会诚信;;食品生产经营企业的社会诚信;如何重塑食品生产经营企业的诚信;共 勉;谢谢各位