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微生物发酵技术考试模拟题与参考答案
一、单选题（共48题，每题1分，共48分）
1.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
A、芽孢
B、细胞膜
C、细胞壁
D、原生质
正确答案：A
2.病毒的大小以（）单位度量
A、mm
B、nm
C、mm
D、cm
正确答案：B
3.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
A、10％乙酸溶液
B、10％新洁尔灭溶液
C、75％酒精溶液
D、95％酒精溶液
正确答案：C
4.处于（）的微生物，死亡数大于新生数。
A、稳定期
B、适应期
C、对数期
D、衰亡期
正确答案：D
5.指数期细菌（）
A、指数死亡
B、最快速度分裂
C、准备分裂
D、死亡和分裂数相同
正确答案：B
6.消毒是指（）
A、杀灭病毒
B、杀灭芽胞
C、杀灭细菌
D、杀灭致病的微生物
正确答案：D
7.下列霉菌孢子中（）不是无性孢子。
A、游动孢子
B、厚垣孢子
C、节孢子
D、接合孢子
正确答案：D
8.酵母菌的细胞壁主要含（）
A、葡聚糖和脂多糖
B、葡聚糖和甘露聚糖
C、几丁质和纤维素
D、肽聚糖和甘露聚糖
正确答案：B
9.平板划线接种的目的是（）
A、鉴别菌种
B、保藏菌种
C、分离出单个菌落
D、传代
正确答案：C
10.在酵母细胞中具有氧化磷酸化功能的（）
A、线粒体
B、内质网
C、质粒
D、细胞核
正确答案：A
11.大多数微生物的营养类型属于（）
A、化能自养
B、光能异养
C、光能自养
D、化能异养
正确答案：D
12.下列微生物中属于真核细胞型微生物的是（）
A、螺旋体
B、衣原体
C、放线菌
D、真菌
正确答案：D
13.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）
A、加富培养基
B、合成培养基
C、天然培养基
D、半合成培养基
正确答案：C
14.在分离培养时，不可以采用以下哪种接种方法（）
A、涂布法
B、倾注法
C、穿刺法
D、划线法
正确答案：C
15.噬菌体是一种感染（）的病毒
A、原生动物
B、酵母菌
C、放线菌和细菌
D、霉菌
正确答案：C
16.紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）分钟关灯，间隔30分钟后方可进入。
A、15
B、20
C、10
D、30
正确答案：D
17.细菌细胞壁与植物细胞壁相比，其特有的成分是（）
A、纤维素和果胶
B、纤维素
C、肽聚糖
D、果胶
正确答案：C
18.决定病毒传染性的主要在于（）
A、核酸
B、蛋白
C、衣壳
D、包膜
正确答案：A
19.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）.
A、无酶时
B、无ATP时
C、无氧时
D、有细胞色素时
正确答案：C
20.高压蒸气灭菌的原理是（）
A、高压使细菌DNA变性
B、高温使细菌蛋白质凝固变性
C、高温烫死细菌
D、高温使细菌DNA变性
正确答案：B
21.仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）
A、化学药品灭菌法
B、湿热灭菌法
C、干热灭菌法
D、电磁波、射线灭菌法
正确答案：D
22.以增殖为主要繁殖方式的是（）
A、霉菌
B、酵母菌
C、病毒
D、细菌
正确答案：C
23.在实验室里，从土壤里分离出尿素分解菌所需的培养基属于（）
A、鉴别培养基
B、液体培养基
C、选择培养基
D、天然培养基
正确答案：C
24.营养丰富，但成分不清楚的培养基叫做（）
A、半合成培养基
B、基础培养基
C、天然培养基
D、合成培养基
正确答案：C
25.稀释涂布平板操作需要用到（）
A、涂布棒、接种环、酒精灯
B、涂布棒、移液管、酒精灯
C、接种环、滴管、酒精灯
D、接种环、移液管、酒精灯
正确答案：B
26.以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）
A、葡萄球菌
B、大肠杆菌
C、芽胞杆菌
D、伤寒杆菌
正确答案：C
27.下列孢子中属于真菌有性孢子的是（）
A、子囊孢子
B、分生孢子
C、游动孢子
D、孢囊孢子
正确答案：A
28.琼脂在（）℃融化
A、45
B、40
C、50
D、96
正确答案：D
29.消毒效果最好的乙醇浓度为（）
A、95%
B、75%
C、50%
D、30%
正确答案：B
30.下述哪个个时期细菌群体倍增时间最快（）
A、延滞期
B、稳定期
C、对数期
D、衰亡期
正确答案：C
31.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是（）
A、接合孢子
B、孢囊孢子
C、卵孢子
D、子囊孢子
正确答案：B
32.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）
A、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
B、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏
C、排尽锅内有害气体
D、排尽锅内冷空气
正确答案：D
33.大多数霉菌细胞壁的主要成份是（）
A、纤维素
B、几丁质
C、肽聚糖
D、磷壁酸
正确答案：B
34.为研究细