超市管理制度 (二).pdf

超市管理制度

超市管理制度（15篇）

超市管理制度1

1、目的

为规范超市商品管理，保持超市商品良好的进销存秩序，保证每

月盘点误差率可控范围内，特制订本制度！

2、适用范围

本制度适用于芒果KTV。

3、收银岗位设定

实行专人专岗：超市收银人员一律是经过严格培训经考核后方可

上岗担任收银，其他一切人员严禁入内（超市负责人主任阶以上除外）

4、盘点日期及误差品种

4。1每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延（如1月1日顺延

至节后1月4日）;

4。2盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得大于

100元；盘盈之商品做充公入库处理，盘亏之物品规定品项和金额

之内门市吸收超出部分超市部门负责赔偿。

5、人员培训及检

进入超市人员都要经考核合格后方可上岗（针对超市商品名称价

格要熟记），每月5日由班主管和超市负责人对人员进行考核抽检

（误差3个记警告处分）

6、商品管理及出品方式

6。1所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保

质期影响质量（如有人为原因造成商品超过保质期，造成恶劣影响的，

相关人员将严厉惩处）O

6。2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果

吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（辞退）。

63导购报商品品名时一定要声音宏亮清晰，避免报错。

O

6。4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发现相关负责人将受到

严重惩处！

7、奖励与惩处

7。1每月盘点误差超过规定之品项，超市全员记警告处分早晚班

超市负责人加倍处罚；店总将受连带处分。

7。2超市连续三月盘点误差规定品项之内，超市全员记嘉奖。

本制度从年月曰起实施。

超市管理制度2

就流程来说，一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等

过程，注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时淘

汰。陈列有很多原则，关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进

陈列（新上架的商品陈列货价后部，使临近过期的商品先销售完

毕），黄金陈列（3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和

重点商品）等；商品促销小超也可以搞，多留意点大超的促销方

式，选适合自己的用。

品类管理很重要,因为80/20法则在超行业非常灵验，80%的

销量、销售额、毛利是由20%的商品带来的。

首先，做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类

商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价，像柴米油盐和知名

品牌商品等〃价格敏感〃商品应当低毛利经营，树立低价形象，集聚

人气，带动销量；家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经

营业绩。

然后（需要电脑管理，以将商品销售数据输入电脑为前提），根

据不同的商品定位，分别为每一类（当然分类越细越有分析价值）商

品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算每一个

商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中

的重要性，进行取舍。当然，光靠数学模型不行，还要根据场调查

和竞争状况进行经验判断。以上方法靠你悟性了，慢慢探索吧。

第三，滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰，例外情形：

虽然滞销、占库存，但具有补齐品类，符合超定位的商品应当保留。

再次，新品引进应当先经过试销，并运用上述方法进行保留和淘

汰。

季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的，尤其是春节、元

宵、清明、端午、中秋、圣诞，做好节日商品的选择和促销，对大超

来说甚至可以使