观赏植物采后生理概论观赏植物采后呼吸生理.ppt

机械损伤通常称为物理伤害，观赏植物在整个流通过程中是不可避免的，机械损伤根据程度不同，对呼吸的影响不同 轻度机械损伤（mechanical stress）促进呼吸作用，经过一段时间能够恢复正常 重度机械损伤（mechanical wound），通常是指产品出现明显的伤害，引起呼吸强度大幅度提高，经过一段时间也很难恢复，往往对产品品质造成一定影响。因此重度机械损伤引起的呼吸又称伤呼吸(wounded respiration) 注意：在采收、处理、运输、贮藏、销售等一系列过程中，要尽可能地保证观赏植物不遭受机械损伤。 机械损伤 虫害： 造成开放性伤口:这一点类似于重度机械损伤 昆虫本身的分泌物:往往引起呼吸强度增加 病害 专性寄生菌引起的危害，植物为了抵抗专性寄生菌危害，往往加大呼吸强度，合成有毒物质，在寄生菌的周围形成坏死斑，使专性寄生菌无法蔓延 兼性寄生菌引起的危害，植物主要通过加强呼吸来分解毒素，并达到防御侵害的目的 病虫害 B A月季白粉病；B月季潜叶蝇伤害；C月季蚜虫伤害 D菊花煤污病；E月季灰霉病 B C D E A 病虫害对观赏植物生长的影响 * 观赏植物采后生理概论 第1节 观赏植物采后呼吸生理 第2节 切花水分平衡生理 第3节 切花开花和衰老生理 第4节 球根花卉种球休眠生理 第5节 种苗贮运生理 1.1 观赏植物采后呼吸生理 一、 呼吸作用基础知识 二、 衡量呼吸作用强弱的指标 三、观赏植物产品呼吸作用与采后流通 四、各类观赏植物产品的呼吸特点 五、影响产品呼吸作用的外部因素 一、呼吸作用基础知识 呼吸作用的概念 是指底物（葡萄糖、有机酸、脂肪或蛋白质）在一系列酶参与的生物氧生物氧化下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并释放能量的过程。 呼吸作用的类型 ?有氧呼吸 氧气供应充足及环境条件正常情况下的呼吸作用 ?无氧呼吸 氧气缺乏或环境条件不正常情况下的呼吸作用 一、呼吸作用基础知识  概念：是植物进行呼吸作用的主要形式，是指生活细胞在O2的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出CO2并形成H2O，同时释放能量的过程。 表达式： C6H12O6+6H2O+6O2 →6CO2+12H2O+能量 △G’=2870KJ 有氧呼吸： 葡萄糖经生物氧化分解成CO2和H2O要经历许多中间环节，每一步骤都需要一种专门的酶来催化。 糖酵解 在细胞质中进行 三羧酸循环 线粒体基质中进行 有氧呼吸过程 糖酵解 概念：在细胞质中进行，又称为EMP途径，是淀粉或葡萄糖及其他六碳糖在酶的作用下转变为丙酮酸的一系列反应。是有氧呼吸和无氧呼吸的共同历程，在形成丙酮酸后，在O2充足的条件下，丙酮酸完全氧化形成H2O和CO2。 糖酵解反应可归纳为： 葡萄糖+2NAD++2ADP+2Pi →2丙酮酸+2NADH+2ATP+2H++2H2O （将一分子葡萄糖分解成两分子丙酮酸，并且发生氧化(脱氢)和生成少量ATP。 ） 有氧呼吸的过程 三羧酸循环： 概念：又称Krebs环，是在有氧的条件下，糖酵解产生的丙酮酸充分氧化分解形成CO2和H2O，并大量释放能量的过程。 TCA反应可以归纳为： 2丙酮酸+8NAD++2FAD+2ADP+2Pi+4H2O →6CO2+2ATP+8NADH+8H+2FADH2 TCA是糖、脂肪、蛋白质和核酸及其他物质的共同代谢过程。这些物质可以通过TCA发生代谢上的联系，循环中一系列的脱羧反应是呼吸作用释放CO2的来源。 有氧呼吸的过程 无氧呼吸 概念：是指在无氧条件下细胞把某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。 这一过程在高等植物中习惯上称为无氧呼吸，在微生物中则习惯称为发酵。 在高等植物无氧呼吸反应式可以要别表示如下： C6H12O6 →2C2H5OH+2CO2+能量 C6H12O6 →2CH3COCOOH+4H →2CH3CHOHCOOH+能量 无氧呼吸 观赏植物产品在缺氧（如水淹等）的情况下，可进行短时期的无氧呼吸，以适应不利环境。但是，观赏植物产品采后无氧呼吸释放能量比有氧呼吸少，同时还容易造成酒精或乳酸的大量积累，对产品品质产生严重危害。 测量呼吸作用的指标 呼吸强度 呼吸系数（RQ） 温度系数 (Q10) 呼吸热 呼吸跃变 呼吸强度 概念：指在一定温度下单位时间内、单位重量产品进行呼吸作用时呼出的C02或吸入的O2量。 单位：C02 mg（ml） /(kg.h)或O2 mg /(kg.h)。 ?呼吸强度是表示观赏植物产品新陈代谢能力的重要指