第3讲：牛羊外貌评定(2学时)研究.ppt

一、牛的外貌评定 （一）牛的体表名称与各部特征 1.颅 2.面 3.颈 4.鬐(qi)甲 5.背 6.肋 7.胸骨 8.腰 9.髋结节 10.腹 11.荐臀 12.坐骨 13.髋关节 14.股 15.膝 16.小腿 17.跗(fu) 18.跖(zhi) 19.趾 （一）牛的体表名称与各部特征 20.肩带 21.肩关节 22.臂 23.肘 24.前臂 25.腕 26.掌 27.指 （一）牛的体表名称与各部特征 1.头颈部 2.前躯 3.中躯 4.后躯 1.头颈部 ⑴.头部 ■颅部 ■面部 ⑵.颈部 面相 牛体缩影，从中能体现出如下情况： ■体型结构 ■品种特征 ■生产类型 ■性别 ■健康 头型 头长： ■短头：头长／体斜长﹤26％ ■长头：头长／体斜长﹥34％ 头宽： 正常值：37％～ 40％ ﹤头宽／头长﹤ 47％ 窄长头 宽短头 头型 公牛：短宽、重，具悍威 母牛：狭长、轻，清秀 乳用：偏小，脸稍长，眼眶突出，眼大而 明亮，鼻镜水珠明显。 肉牛：头短宽 颈部 脖子，7个颈椎 正常值：27％﹤颈长／体长﹤ 30％ 短颈、长颈 公牛与母牛相比：短、粗 乳用牛：薄、长 肉用牛：粗、短 2、前躯 ⑴鬐甲 2～6背椎棘突 ⑵前肢 肩部 臂 下前肢 ◆前臂 ◆前膝 ◆前管 ◆球节 ◆系 ◆蹄 前躯 ⑶.胸部 两前肢间，容积大小，心肺功能 深宽的胸部，拱圆的轮廓 肋骨扩张弯曲呈弓形 优：母牛胸深达体高1/3以上，公牛近2/3， 3、中躯 背：最后7～8脊椎，宜长、宽、平、直 腰：6个腰椎，背腰、腰尻结合良好，背线平直。凹腰、长狭腰不好。 腹：与生产性能关系密切，有消化器官，容积宜大，呈圆筒状。垂腹、卷腹不好。 4、后躯 荐骨和后肢各骨为基础部份 ⑴尻:骨盆、荐骨、第1尾椎，要求长、宽、平直，肌肉丰满，长度达体长1/3 ⑵臀：坐骨结节+两后腿 ⑶后肢： ◆ 大腿：股骨、股部 ◆ 小腿：胫骨 ◆飞节：跗关节 ◆后管：飞节与球节间 ◆后系与后蹄 ⑷尾 ⑸乳房 ⑹生殖器官 （二）不同类型牛的外貌特点 1.奶牛的外貌特点 （1）整体基本特点：皮薄毛细，血管显露，披毛细短而又光泽;肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多；胸腹深宽，后躯和乳房十分发达，细致紧凑型变现明显。侧望、前望、上望均呈三角形。 （2）尻部特点：尻部与乳房的形状有密切的关系，尻部宽广，两后肢间距距离就宽，才能容纳庞大的乳房。乳牛尻部要宽、长而平，而且要在一条水平线上。 （3）泌乳系统的特点： 乳房发育充分，皮肤浅薄，毛短而稀，四个乳区发育匀称，呈半圆形或方圆形。乳房富裕弹性，挤奶前后形状变异很大。乳头分布匀称，呈圆柱状，粗细长短一致，长约7-9cm。乳静脉粗大、弯曲多，乳井大而深。 2.肉牛的外貌特点 （1）整体外貌特点：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满、疏松而匀称，细致疏松型表现明显。前望、侧望、上望和后望均呈矩形。 （2）局部特点：与产肉性能关联最重要的有鬐甲、背腰、前胸和尻部等部位，其中尤以尻部最重要，是生产优质肉的主要部位。 3.役牛的外貌特点 （1）役牛的外貌整体结构特点：皮厚骨粗，肌肉强大、结实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑。 （2）役牛的整个体型：前驱强大而后躯较弱显得前高后低，腹线前低后高，形成“倒梯子形”。这种体型前驱较发达，称前强体型。役牛的前强体型不低于11％为宜。 （3）局部特点：鬐甲要高、长而丰圆，结合紧凑，坚实而有力。肩幅要宽，即胸宽阔、发达；同时肩幅与体高之比越大，其挽力也越强。肩的厚度要大，说明肌肉发达，挽力较强。 （三）牛的外貌鉴定 1.肉眼鉴别 2.测量鉴别 3外貌评分鉴别 1.肉眼鉴别： 即用眼睛观察牛的外貌，并借助于手的触摸对家畜各个部位和整体畜体进行鉴别的方法。 2.测量鉴别 （1）体尺测量 （2）体尺指数的计算 （3） 活重测定 （1）体尺测量 牛外貌鉴别的重要方法之一，其目的是为了补充肉眼鉴别的不足，且能使初学鉴别的人提高鉴别能力。 仪器：测杖、卷尺、圆型测定器、测角（度）计 求出平均值、标准差、变异系数—牛群、品种、品系 育种记录测量项目15个 体高：从髻甲最高点到地面的垂直距离。 荐高：荐骨最高点到地面的垂直距离。 十字部高：两腰角连线中点到地面的垂直距离。 体直长：肩端前缘向下引垂线与坐骨结节后缘向下所引垂线之间水平距离 体斜长（体长）：肩端前缘至坐骨结节后缘的距离。 胸深：肩胛软骨后缘处从髻甲上端到胸骨下缘的垂直距离。 胸宽：两侧肩胛软骨后缘处量取最大宽处水平距离 一、牛的外貌评定 育种记录测量项目15个 腰角宽：两腰角外缘之间的距离 髋宽：两侧髋关节之间的直线距离 胸围：肩胛骨后缘处体躯垂直周径 腹围：腹部最粗部位的垂直