2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx
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2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案
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第1卷
一.参考题库(共25题)
1.组成低聚糖的单糖分子数为（）
A、1～2个
B、3～9个
C、11～15个
D、16～20个
2.哪些因素会影响钙的吸收？哪些因素能促进钙的吸收？
3.人体能量需要量主要受哪些因素的影响？
4.对粮食损害不大的微生物是（）
A、酵母
B、黄曲霉菌
C、产毒杂色曲霉菌
D、青霉菌
E、寄生曲霉
5.克山病
6.当婴幼儿缺乏维生素D时易引起佝偻病。
7.试述预防青少年缺铁性贫血发生的措施
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