远洋天著陈一冰家宴方案-06.15.ppt

Ocean palace 家宴 远 洋 天 著 远洋天著家宴 Ocean palace 企划案 活动主题：远洋天著·家宴 时间：2014年6月15日 地点：远洋天著售楼处活动室 规模：待定人 方式：用餐+活动 参与人群：家人及朋友 气氛火热 流程紧凑 人性化细致服务 活动概况 活动要点 活动流程： 时间 环节 内容 06月15日 前期准备 现场搭建完毕 06月15日 签到环节 工作人员接待嘉宾 06月15日 参观样板间 销售人员带领嘉宾参观样板间及介绍项目内容 06月15日 家宴 上餐及互动游艺 06月15日 活动淡出 活动淡出 活动流程： 园区介绍 门口 销售员沿路对景观文化进行讲解，一步一景的讲述项目的园林打造文化、远洋地产发展、logo演绎…… 参观样板间 门口 以业主为中心，去讲解和影响身边的朋友，挖掘圈层价值。 宴会区 宴会 西式位上套餐讲究同吃同撤，到时会有8名服务人员进行服务，以保证客人的正常用餐。 酒类选择 餐前酒一般会选择度数较低的白葡萄酒、香槟、甜酒， 配餐向您建议使用桃红白葡萄酒，特点颜色艳丽，微 微发甜具有开胃作用。 主菜配酒一般海鲜配白葡萄酒、红肉类主菜配红葡萄酒 对于不太习惯喝葡萄酒的客户可选择一些中型、清爽型 的，本次配餐主菜位牛排，您建议使用一款干红葡萄酒。 注意餐桌客位边应摆放冰水以便嘉宾在饮用不同款酒时 用于清口 法式菜单 第一道 The organic the Begonia flower vegetables Chi Shi Shala 有机海棠花蔬菜芝士沙拉 原材料及制作方法 选用有机无公害蔬菜，及可食用海棠花再配以 意大利黑醋调制的油醋汁，入口微酸。总重400g。 法式菜单 第二道 Spain cress Li Rong mushroom soup 西班牙水芹栗蓉蘑菇浓汤 原材料及制作方法 原材料选用日本进口油栗茸和少量黑松露及其它珍菌配以鱼高汤调制而成，上部为打发淡奶，喝前搅匀，各种香味混合在一起回味鲜香。总量180ml 法式菜单 第三道 goose liver 250 Days grain-fed beef 法式小鹅肝配250天澳洲雪花牛排 原材料及制作方法 原材料选用澳洲进口250天草饲B级菲力牛排，用咸肉包裹牛排进行腌制6小时后进行低温烹制至7成熟，高汤味制薏米垫底，薏米有抗癌功效，食之健康且中和了鹅肝的肥腻，将这些食材搭配组合成一道美味健康的佳肴。总重500g 法式菜单 第四道 Avocado shrimp tartar in vanilla sauce 鳄梨虾胶塔塔佐香草汁 原材料及制作方法 原材料选用活虾去皮取肉，手工打制成胶状，低温烤制，配以鳄梨香草汁。总重220g。 法式菜单 第五道 Baked Icelandic cod with spinach and cheese 混合香叶焗冰岛鳕鱼配菠菜芝士 原材料及制作方法 原材料选用深海龙鳕鱼用特制纯天然草本香料腌制2小时后煎至4成熟，在烤制全熟，配以杂粮焗饭，清淡鲜香外焦里嫩。总重400g 法式菜单 糕点 Cheese cake 奶酪蛋糕 原材料及制作方法 原材料选用新西兰进口的淡奶和奶油芝士烘焙而成香甜爽滑，再配以时令水果。总重120g 法式菜单 面包 原材料及制作方法 吃西餐面包是必不可少的，在餐桌上会摆放各种 当天烘焙而成的面包及低热量黄油（含盐、不 含盐两种），供嘉宾取食。本次配餐提供4种面包 燕麦面包、全麦面包、开餐包、德式黑面包 Dessert 法式菜单 茶歇 互动环节 门口 现场拍照留恋，近景魔术 推 荐 礼 品 陈一冰礼品 其他礼品 活动淡出…… Ocean palace