一种多汁型大豆拉丝蛋白人造肉及其制备方法.pdf

一种人造肉用拉丝蛋白及其制备方法.docx PAGE 1- 一种人造肉用拉丝蛋白及其制备方法 一、引言随着全球人口的增长和肉类消费量的上升，传统肉类生产面临着资源消耗、环境污染和动物福利等问题。为了解决这些问题，人造肉作为一种可持续发展的替代品，近年来受到了广泛关注。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，全球每年约生产7亿吨肉类，其中猪肉占比最大，约44%。然而，传统的肉类生产方式不仅消耗大量粮食资源，而且排放大量温室气体，对环境造成严重影响。在此背景下，人造肉作为一种可持续的肉类替代品，具有巨大的市场潜力。 人造肉的研究始于20世纪，但直到近年来随着生物技术和食品工程的发展，才取得了显著进展。目前，人造肉主要分为两种类型：细胞培养肉

2025-03-24 约3.17千字 6页立即下载

一种大豆小分子蛋白质及其制备方法.docx PAGE 1- 一种大豆小分子蛋白质及其制备方法 一、大豆小分子蛋白质概述 (1)大豆作为一种重要的农作物，含有丰富的营养成分，其中大豆蛋白是大豆中最为重要的功能性成分之一。大豆蛋白主要分为大豆球蛋白和大豆分离蛋白，这两种蛋白具有很高的生物活性，对人体健康具有多方面的益处。大豆小分子蛋白质是豆蛋白的组成部分，分子量较小，易于消化吸收，具有更高的生物活性。随着科学研究的不断深入，大豆小分子蛋白质的应用价值日益凸显。 (2)大豆小分子蛋白质的制备方法主要分为物理法和化学法两种。物理法主要包括酶解法、超声波辅助酶解法等，通过物理手段破坏蛋白质的三维结构，使蛋白质分解成小分子肽段。化学法则主要是通过酸

2025-02-02 约1.61千字 3页立即下载

一种高分散性大豆分离蛋白及其制备方法CN2009101469063.pdf

2018-11-22 约小于1千字 18页立即下载

一种拉丝芝士片及其制备方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114557390 A (43)申请公布日 2022.05.31 (21)申请号 202011356666.2 (22)申请日 2020.11.27 (71)申请人内蒙古伊家好奶酪有限责任公司地址

2023-05-09 约1.3万字 10页立即下载

一种高强度、抗紫外线大豆蛋白膜及其制备方法与应用.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113337131 B (45)授权公告日 2022.06.28 (21)申请号 202110567127.1 C08J 5/18 (2006.01)

2023-06-20 约1.03万字 9页立即下载

一种乳化稳定型富硒大豆分离蛋白复合体及其制备方法和应用.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113349284 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申请号 202110673053.X (22)申请日 2021.06.17 (71)申请人武汉

2023-06-17 约1.06万字 11页立即下载

一种韧性大豆蛋白基胶黏剂及其制备方法与应用.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113355049 B (45)授权公告日 2022.07.29 (21)申请号 202110518176.6 B27D 1/08 (2006.01)

2023-06-18 约1.16万字 8页立即下载

人造肉的制备与发展.docx PAGE 1- 人造肉的制备与发展第一章人造肉的定义与背景 (1)人造肉，又称合成肉、实验室肉或细胞培养肉，是一种通过生物技术手段人工制备的肉类产品。其核心思想是通过培养动物肌肉细胞，模拟动物的肌肉生长过程，最终获得类似传统肉类的口感和营养价值。这一概念最早可追溯至20世纪中叶，但直到近年来，随着科学技术的飞速发展和公众对环境可持续性以及动物福利的日益关注，人造肉的研究和应用才逐渐成为热点。 (2)人类对肉类的需求随着人口的增长和生活水平的提高而不断攀升，传统畜牧业在满足这一需求的同时，也带来了资源消耗、环境污染和动物福利等问题。人造肉的兴起正是为了解决这些问题。通过减少对传统畜牧业的依赖，

2025-03-21 约1.83千字 4页立即下载

人造肉的制备与发展.docx PAGE 1- 人造肉的制备与发展一、人造肉的制备技术 (1)人造肉的制备技术主要包括细胞培养、组织工程和分子生物学方法。其中，细胞培养是最常见的技术之一，它通过从动物体内提取肌肉干细胞，然后在特定的培养基中培养，使这些细胞分化成肌肉细胞。根据不同的培养条件和培养基配方，可以培养出不同类型的肌肉组织。例如，以色列的MemphisMeats公司采用了一种称为“生物反应器”的装置，在无菌环境下培养肌肉细胞，通过这种方式，他们已经成功生产出了牛肉和鸡肉的人造肉产品。据相关数据显示，这种技术的生产效率已经达到了传统养殖方式的50%以上。 (2)组织工程方法则是通过在体外构建三维的肌肉组织结构，模拟动

2025-03-23 约2.32千字 5页立即下载

人造肉的制备与发展.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目： 人造肉的制备与发展学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期： 人造肉的制备与发展摘要：随着全球人口的增长和传统肉类消费的持续增加，对环境、资源及健康的影响日益显著。人造肉作为一种新型替代肉类产品，其制备技术、发展现状及市场前景已成为研究热点。本文综述了人造肉的制备方法、关键技术及其在国内外的发展情况，分析了人造肉的市场潜力、挑战与对策，为我国人造肉产业的健康发展提供参考。关键词：人造肉；制备方法；关键技术；发展现状；市场前景前言：随着全球人口的持续增长，对肉类的需求不断增加，传统畜牧业的发展已对环境、资源及人类健

2025-02-13 约1.8万字 32页立即下载

一种人造岩心及其制备方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114813295 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202110064581.5 (22)申请日 2021.01.18 (71)申请人中国石油天然气股份有限公司地址

2023-05-13 约1.13万字 10页立即下载

新型人造肉制备技术及其品质评估.docx PAGE 1- 新型人造肉制备技术及其品质评估第一章新型人造肉制备技术概述随着全球对环境保护和可持续发展的关注日益增加，传统畜牧业对资源的巨大消耗和环境影响引起了广泛的关注。在此背景下，新型人造肉作为一种替代传统肉类的可持续解决方案，受到了学术界和工业界的广泛关注。新型人造肉是通过生物技术、细胞培养和食品加工等方法，模拟真实肉类组织结构和营养成分而制备的一种肉类产品。它不仅能够减少对环境的负面影响，还提供了更多的食品安全和健康保障。目前，新型人造肉的制备技术主要分为两种：一种是细胞培养技术，通过培养动物肌肉细胞，模拟动物肌肉生长过程，从而生产出肌肉组织；另一种是食品加工技术，利用植物蛋白

2025-03-17 约2.81千字 6页立即下载

新型人造肉制备技术及其品质评估.docx PAGE 1- 新型人造肉制备技术及其品质评估一、新型人造肉制备技术概述 (1)新型人造肉制备技术是近年来食品科技领域的一大突破，旨在通过生物工程和食品加工技术，模拟真实肉类产品的口感、营养成分和风味。这项技术主要分为两大类：细胞培养肉和植物蛋白肉。细胞培养肉是通过从动物体内提取肌肉细胞，在营养液中培养，使其不断分裂和生长，最终形成肉类产品。植物蛋白肉则是通过提取植物中的蛋白质，如大豆、豌豆等，经过加工处理后，模仿肉类的质地和风味。这两种技术都具有减少动物养殖对环境的影响、降低疾病传播风险和提供更多健康选择的优势。 (2)在细胞培养肉的生产过程中，首先需要从动物体内提取肌肉干细胞，这些细胞具

2025-03-15 约1.95千字 4页立即下载

一种大豆分离蛋白乳液-凝胶的制备方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113383853 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110558945.5 (22)申请日 2021.05.21 (71)申请人北京工商大学地址

2023-06-17 约9.53千字 11页立即下载

一种利用棕榈硬脂制备大豆分离蛋白凝胶的方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114451483 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202011135901.3 (22)申请日 2020.10.22 (71)申请人东北农业大学地址 150030

2023-05-04 约6.72千字 6页立即下载