2010年国家级教学团队推荐表西餐工艺.doc

附件21： 2010年国家级教学团队推荐表 （高职） 团队名称： 西餐工艺专业教学团队 团队带头人： 梁爱华 所在专业： 西餐工艺专业 所在院校： 四川烹饪高等专科学校 推荐部门： 四川省教育厅 教育部高等教育司制 二〇一〇年三月 填 表 说 明 1. 本表用钢笔填写，也可直接打印，不要以剪贴代填。字迹要求清楚、工整。 2. 推荐表由推荐部门通知拟推荐的教学团队带头人负责填写。所填内容必须真实、可靠，如发现虚假信息，将取消该团队参评国家级教学团队的资格。 3. 表格中所涉及的项目、奖励、成果等，截止时间是2009年12月31日。 4. 如表格篇幅不够，可另附纸。 5. 各级单位意见务必加盖公章，否则推荐无效。 一、团队简介（申报理由） 四川烹饪高等专科学校是全国唯一一所以烹饪命名,专门培养旅游、餐饮人才的公办普通高校。学校始终坚持以市场需求为导向，“以质量和特色求生存，以改革和创新促发展”的办学理念，形成了“适应需求的专业设置、突出应用的人才培养、校企结合的办学模式、学高艺精的师资队伍、频繁广泛的对外交流”的办学特色。曾先后获得四川省高职高专人才培养工作水平评估优秀学校，“四川省人才开发先进单位”、“四川省普通高校毕业生就业工作先进集体”、“全国餐饮业教育成果奖”等光荣称号。 西餐工艺专业2001年被批准为被四川省教育厅立项为四川省试点专业已经同3家企业建立了长期的、稳定的、合作紧密的校外实习实训基地，形成互动、互惠、互补校企合作运行机制与洲际共同开发并实施了实践教学企业全程主导的订单式人才培养模式，已经连续开办了届以为代表的典型梁爱华教授还担任国家劳动与社会保障部国家职业技能鉴定西餐专业委员会委员、卫生部第一届食品安全国家标准审评委员会委员、中国烹饪协会西餐专业委员会委员、餐饮业国家职业技能竞赛裁判员、四川省营养学会副秘书长、四川省食品发酵学会理事和四川省劳动和社会保障部职业技能鉴定中心命题专家、高级考评员等职务（工作）。 梁爱华教授与行业企业建立有密切联系：2002年组织中国食品工业协会与中国旅游饭店业协会“金像杯”面包烘焙大赛西南赛区赛事；2003年受全国烹饪技术比赛组织委员会委托参与第五届全国烹饪技术比赛裁判工作，任监理长；2003年组织中华全国工商业联合会烘焙业工会第五届全国烘焙技术大赛“南顺面粉杯”全国烘焙制作全能大赛赛事；2006年、2007年任全国烘焙大赛成都赛区选拔赛裁判长。2001年至今为四川省劳动厅职业高级技能鉴定四川烹饪高等专科学校西式烹调师、西式面点师、营养师鉴定主考官。 由于长期从事一线教学、培训和教学组织工作，善于整合与利用校内外、国内外社会资源，与多家企业深入合作创造了多种办学模式；1998年、2005年先后赴法国、意大利交流学习，及时跟踪行业发展趋势和行业动态，准确把握专业、课程建设与教学改革的方向，带领教学团队创造性地开展专业建设和课程建设工作，使西餐专业和课程建设始终在烹饪与餐饮管理高职教育领域的领先水平，为团队的可持续健康发展奠定了基础。 二、团队成员构成结构合理，专业素质高 西餐专业核心课程团队由15位中青年专职教师和行业高级技术（管理）人员（兼职教师）组成，是一支专业功底扎实、教学水平高、操作技艺一流、一专多能、专业特色分明、适应高等职业教育人才培养需要的“双师型”队伍，多数教师具有“双语教学”能力。其中，有国家级烹饪名师，有四川省教学名师，有“全国五一劳动奖章”获得者，有四川省突出贡献专家,四川省优秀教师，国家级职业技能评委、餐饮业国家职业技能竞赛裁判员、国家技能竞赛鉴定专家委员会委员，有各级烹饪技能大赛评判长、评委。这样的团队组成，充分发挥了名师、大师、专家的传、帮、带作用，实现了团队的技能互补和成员技能的共同提高。教师近年来发表论文70多篇，获得省级教学成果5项，校级教学成果奖14项；国家级科研项目1项，省部级及以上科研立项20余项。 通过企业兼职，青年教师技能大赛成绩显著：“金像杯”面包烘焙大赛全国大赛铜奖；“金像杯”面包烘焙大赛西南赛区金奖；第五届全国烘焙技术大赛“南顺面粉杯”全国烘焙制作全能大赛；首届中国川菜大赛果蔬雕刻单项竞赛中获银牌奖第五届全国烹饪技术比赛西餐赛第五届全国烹饪技术比赛西餐赛4.年龄结构 教学团队中，50～60岁1人，占6%；40～50岁7人，占47%；40岁以下7人，占47%。 2、职称结构 教学团队中，有教授6人，副教授1人， 讲师3人，高级工程师1人，高级技师4人。 正高职称6人，占40%；副高职