食品安全和食品添加剂发展动向.pdf

年第 卷第 期 2010 35 2 粮粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工粮食加工食加工 9 食品安全和食品添加剂发展动向 尤 新 （ 中国发酵工业学会， 北京 100833 ） 摘 要： 食品添加剂的生产、经营、使用都必须严格依照食品安全法。 在此基础上开发使用既具有改善食品功 能又有益人体健康的添加剂是其发展方向。 在发达国家， 功能食品和配料成为食品工业新的增长点，也是新型食品 添加剂的研发热点。 结合我国国情，针对居民健康状况研发各种与食品配套的功能性添加剂具有广阔的发展前景。 关键词： 食品安全；食品添加剂；发展动向 中图分类号： TS 202.3 文献标志码： B 文章编号： 1007-6395(2010)02-0009-06 食品安全法的发布和实施，为食品添加剂发展 产品的安全性评估材料。 经审查符合食品安全要求 创造了良好的发展环境。 《轻工业调整和振兴规划》 的依法决定准予许可并予以公布； 对不符合食品安 中，将全面清理食品添加剂和非法添加物作为食品 全要求的，决定不予许可并书面说明理由。 加工安全的专项内容之一。 食品安全法将食品添加 （7 ）食品添加剂应当在技术上确有必要、且经过 剂的生产、经营和使用，都列为食品安全管理的重要 风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 内容。 国务院卫生行政部门应根据技术必要性和食品安全 风险评估结果， 及时对食品添加剂的品种、 使用范 1 食品添加剂从生产、经营到使用都应严格执行 围、用量的标准进行修订。 食品安全法 （8 ）食品生产者应当依照食品安全标准关于食 国家卫生部对食品添加剂的生产、经营、使用 品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添 作了严格具体的规定，归纳有 项。 加剂， 不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化 12 （1）禁止生产经营用非食品原料生产的食品，或 学物质和其他可能危害人体健康的物质。 者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害 （9 ）食品添加剂应当有标签、说明书和包装。 人体健康物质的食品。 （10）进口的食品添加剂应当符合我国食品安全 （2 ）食品生产者采购食品添加剂，应查验许可证 国家标准。首次进口食品添加剂新品种，进口商应当 和产品合格证明文件，不得采购或者使用不符合食 向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全 品安全标准的食品添加剂；并规定食品企业应建立 性评估材料。 国务院卫生行政部门依照规定作出是 食品添加剂名称、规格、数量、供货者名称等进货查 否准予许可的决定， 并及时制定相应的食品安全国 验记录，记录保存期限不少于 年。 家标准。 2 （3 ）食品添加剂的生产者，应依照食品安全标 （11）国家食品安全风险评估制度将食品添加剂 准，对所生产食品添加剂进行检验，合格后方可出厂 作为食品安全风险评估的内容之一。 或者销售。 （1