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膳食营养指导 ----- 五常街道社区卫生服务中心 沈爱华 ` ` ` ` ` ` ` 膳食结构的类型和特点 最重要的依据仍是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例 （一）?动植物食物平衡的膳食结构 1、以日本为代表。 2、能量平衡、供能比合理、动植物营养素充足均衡 ≈ （三）? 以动物性食物为主的膳食结构 1、多数欧美发达国家的典型膳食结构 2、高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维 3、营养过剩 1、意大利、希腊为代表 2、膳食构成多样化 富含植物性食物 加工程度低、新鲜度高 橄榄油为主要食用油 每天食用少量、适量奶酪和酸奶 每周食用少量、适量鱼、禽、蛋 以新鲜水果作为典型的每日餐后食品 每月食用几次红肉 饮用葡萄酒 那么中国的膳食结构属于哪种呢？ 中国居民传统的膳食结构特点 1、中国居民传统的膳食以植物性食物为主。传统膳食结构：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪 2、营养状况改善了，但相应的慢性疾病出现了 过去：谷薯类、蔬菜摄入为主 现在：畜肉类、油脂摄入增多 3、中国居民膳食结构的现状与问题 （1）当今中国城乡居民的膳食仍然以植物性食物为主，动物性食物为辅。 （2）问题 城市居民：畜肉类和油脂消费过多，谷类食物消费偏低。 普遍问题：奶类、豆类制品摄入过低，钙、铁、维生素A等微量元素缺乏。盐的消耗过高。 1、婴幼儿 （1）鼓励母乳喂养。 （2）母乳喂养逐步添加辅食。 1个月加维生素A及D，4个月加辅食，以一种少量，观察3天以上，再加量，或试用另外一种，往往从谷类开始，逐渐添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黄、肉等。 2、学龄前儿童（3-6岁） （1）每日饮奶。 （2）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。 3、学龄儿童（7-12岁） （1）保证吃好早餐。 （2）少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。 （3）重视户外活动。 4、青少年 （1）多吃谷类，供给充足的能量。 （2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 （3）参加体育活动，避免盲目节食。 （4）需要充足的钙。 5、孕妇 （1）自妊娠第4个月起，保证充足的能量。 （2）妊娠后期保持体重的正常增长。 （3）增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 6、乳母 （1）保证充足的能量。 （2）增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 7、老年人 （1）食物要粗细搭配，易于消化。 （2）积极参加适度的体力活动，保持能量平衡。 ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` ` 祝大家身体健康！ 谢谢！ 这瓶饮料告诉我们什么？ What?does this bottle of?beverage?tell us? 糖过量--肥胖 学习不好 长不高Excessive sugar: Obesity Learning difficulty Not grow 油脂多--运动吃力，嗜睡，脂肪肝Grease much--Movement?difficulty, Sleepiness 看营养标签Read nutrition labels 食品添加剂过量--反应迟钝、记忆力差、过敏、多动症Excessive food additives—Unresponsive、Poor memory 食品添加剂没有任何营养价值 吃多了有害 Food additives have no nutritional value 营养早餐 别再吃这六种早餐了 吃法一：“回味早餐” 早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等 吃法二：速食早餐 早餐内容：各种西式快餐 营养早餐 别再吃这六种早餐了 吃法三：传统风味早餐 早餐内容：油条、豆浆 吃法四：零食早餐 早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。 营养早餐 别再吃这六种早餐了 吃法五：运动型早餐 早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动…… 吃法六：“营养”早餐 早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。 营养早餐 十分钟早餐简单做---营养麦片粥 材料： 免煮燕麦片50克、酸奶180ml、榛子粉20克、大杏仁6-8棵、葡萄干10克、蜂蜜10克。还可以根据自己的喜好加上一些新鲜水果,如苹果丝、香蕉片等 “想想你在喝啥！！rethin