马铃薯精淀粉加工考察报告.pdf

马铃薯精淀粉加工考察报告——李贵春　王　江　郑丽莉等 ·59 · 马铃薯精淀粉加工考察报告 李贵春　王　江　郑丽莉 张亚奎 (大兴安岭地区马铃薯开发办　165000) 　　 (大兴安岭地区农科所　165000) 　　为了充分发挥我区农业资源优势, 加大 变性淀粉后应用范围更加广泛。 马铃薯综合开发力度, 提高鲜薯加工转化能 1. 2. 1　在鳗鱼养殖上的应用 力, 扭转我区马铃薯加工业的落后局面, 地区 通常, 鳗鱼饲料是浮漂在水中供鳗鱼食 拟筹建年产万吨马铃薯精淀粉加工厂。并设 用的。作为鳗鱼饲料的粘结剂应该具有不怕 想以此项 目为龙头, 带动全区马铃薯加工业 水、易干消化、无毒等特点。而马铃薯精淀粉 的发展, 不断延长产业链, 实现马铃薯产品的 的变性产物预糊化淀粉是鳗鱼饲料的最好粘 全方位增值。为了做好建厂的前期准备工作, 结剂, 一般添加量 占20% 。我国东南沿海各 我们自1996 年 8 月 30 日到 9 月 12 日, 就马 省市每年用作鳗鱼饲料粘结剂的预糊化淀粉 铃薯精淀粉加工项 目, 先后来到了北京、石家 1. 2 万吨, 其中 1 万余吨是从 日本、泰 国购 庄、天津三市, 向国家农业部、林业部、轻工总 进。 ( ) 1. 2. 2　在铸造上的应用 会 发酵协会、淀粉协会 、机械工业部食品机 械研究所淀粉机械研究室和顶新国际集团公 预糊化淀粉在高温状态下失去粘性并碳 司进行了考察。 化为粉末, 这一特性使其在铸造上得到广泛 应用。用预糊化淀粉作粘结剂制作的砂芯不 1　产品市场需求状况 仅清砂容易, 而且具有表面光洁等特点。国外 已广泛采用此技术, 国内也开始应用, 仅吉林 1. 1　马铃薯淀粉特性 每年生产铸件就需预糊化淀粉 3750 吨, 全国 与其它淀粉相比, 马铃薯淀粉具有最大 的需求量就更大。 的颗粒, 较长的分子结构, 含最小量的异物, 1. 2. 3　在石油钻井上的应用 ( ) 预糊化淀粉具有抗高温和耐高压的特 支链淀粉含量较高 80% , 属于上乘的淀粉。 马铃薯淀粉成糊后表现出其它淀粉所不具有 性, 国外用作石油钻井中泥浆的降失水剂, 能 的特性, 如成糊后粘度较高, 成糊稳定且晶莹 有效的控制泥浆水分的滤失。一般钻一口深 透明, 具有较好的粘弹性。 油井需预糊化淀粉 4～ 5 吨, 浅油井需 1. 5～ 1. 2　马铃薯精淀粉及变性淀粉的应用领域 2 吨。国内目前钻井用预糊化淀粉只是试用 由于马铃薯精淀粉所具有的优 良特性, 阶段, 年需要量 3 万多吨。 1. 2. 4　在食品方面的应用 使其在食品、化工、纺织、医药、饲料、造纸等 马铃薯精淀粉广泛应用于食品工业。马 许多方面得到广泛应用, 尤其是将其加工成