《自然环境对民居、服饰和饮食的影响》.ppt

黄河中游地区饮食文化圈 口味特点： 酸辣，味稍重。 山西面食 陕西小吃 长江下游地区饮食文化圈 口味特点： 咸甜适中、清淡，但食甜较其他地区突出。 西南地区饮食文化圈 口味特点： 麻辣，酸辣。 青藏高原地区饮食文化圈 口味特点：咸重， 微辣，辛香。 酥油茶 糌粑 青稞 南方受亚热带季风性湿润气候的影响，气温较高，潮湿多雨。 中国的区域差异图 自然环境是由大气、水、动植物、岩石、土壤、太阳光等组成的。自然环境对各地的民居、服饰和饮食等产生着深远的影响。 气候影响民居的建筑形式 复习：气候的两个基本因素？ 气温和降水 南方、北方气候特点？ 南方降水多，气温高； 北方降水少，冬季气温低。 哪幅是南方的？哪幅是北方的？ 北方 北方 南方 南方 南方 南方地区气候炎热、潮湿、水分多 、地形复杂。 吊脚楼 竹楼 中国传统民居——南方民居 屋顶坡度很大且镂空、屋檐外伸很多 窗小、深处檐下 建材以竹子木头为主 离地面较高 墙壁薄、屋内有火塘 中国传统民居——南方民居 南方民居的特点 屋顶坡度大——有利于排水 窗户小——防日晒 屋顶镂空、高出地面——通风除湿 竹木结构、墙壁薄——凉爽 屋里有火塘——除湿 北方地区冬季极为寒冷、且风大，全年降水较少。 中国传统民居——北方民居 北方民居的特点 多为平顶屋——晾晒谷物 多用砖瓦土石——保温 门窗开在背风朝阳的一面——利用光照、防风 屋里有火炕——取暖 墙壁厚实——保暖 中国民居的南北差异 平顶 坡顶 砖瓦土石 竹子木材茅草 门窗： 阳面窗较大 阳面窗较小 厚实 较薄 屋基紧贴地面 房屋架空离开地面 屋顶： 建筑材料： 结构： 墙壁： 二、自然环境对服饰的影响 1、服饰的基本功能是 抵御寒暑、减少日晒、遮挡风雨、防止蚊虫叮咬、美化自身等。 2、自然坏境影响人们的服饰。 不同地区、不同民族的人们生活的自然环境不同，服饰各具特色。服饰成为区别我国个民族的重要标志。 例如：傣族妇女：窄袖短衣和统裙，乔其纱、丝绸等；傣族男子：无领对襟或大襟小袖衫，肥大的长裤。 藏族传统藏袍，长袖、宽腰、大襟适应高原温差大、气温相对较低的环境。由于气温日较差较大，藏袍的穿戴方式甚至在同一天内也不一样。 二、自然环境对服饰的影响 自然环境 服饰 样式 衣裤 鞋帽 饰物 影响 适应 南方少数民族主要分布地区，气候炎热、降水充沛、湿度很大、太阳辐射强烈。 南方服饰——黎族 无领 棉质绣花短上衣 绣花筒裙 赤足或穿凉鞋 头巾 南方少数民族服饰（女） 彝 族 傣 族 苗 族 独龙族 侗族 南方少数民族服饰（男） 彝 族 南方少数民族服饰与气候 气温高、空气潮湿—— 衣料较薄、多为棉质或丝质 无领、短小、轻便 女子穿裙、男子裤桶宽且短 脚穿单鞋 日照强烈—— 包头或带头巾 北方气候的大陆性强，气温日较差和年较差都很大，冬冷夏热，全年降水较少，风大且多西北风。 北方服饰——蒙古族 蒙 古 袍 高领 袖长 棉质、皮质或毛绒长袍 宽大 鄂 伦 春 族 的 服 饰 狍皮宽肥长袍 毛领 长袖 狍皮靴 狍皮帽 中国少数民族服饰——藏族 宽大毛质、棉质或皮质长袍 宽肥长袖 帮典 藏靴 （松巴鞋） 高领 适应早晚气温的变化，脱、穿都很方便 冬天防寒护膝 夏天防蚊虫叮咬、遮暴晒 行可当衣，卧可作被 藏袍的功能 北方少数民族服饰与气候 冬季寒冷、风大—— 衣料较厚，以毛、呢和皮革为主 高领、袖长 带帽子、穿靴子 气温较差大—— 穿袍装 三、自然环境对饮食的影响 自然环境 饮食 选料 口味 习惯 影响 适应 南米北面——饮食的自然环境烙印 北方产小麦，面是主食；南方产稻 ，米是主食（所谓“南稻北麦”） 除夕年夜饭，北方饺子南方鱼 南细北粗——饮食的社会环境烙印 南方饮食比较细腻，北方饮食比较粗犷。 南北方食品差异 南北方食品差异 米饭 面食 九转大肠 宫保鸡丁 佛跳墙 清炖狮子头 西湖醋鱼 东安子鸡 无为熏鸭 珍珠南瓜 鲁、 川、 闽、 苏、 浙、湘、 徽、粤 中北地区饮食文化圈 代表地区：内蒙古 口味特点：肉食与奶食为主要原料加工制作; 以咸重为主。 西北地区饮食文化圈 口味特点：以咸为主，辅以适当的干辣（椒）和香辛料。 南方受亚热带季风性湿润气候的影响，气温较高，潮湿多雨。