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关于食品安全的调研报告 6月4日 2011  关于食品安全的调研报告 摘要： 近年来，我国食品安全问题频发，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”、“化妆猪”、“硫磺姜”、“地沟油”……各种食品安全乱象层出不穷，而且屡禁不止，甚至一些原本在国内均有很高知名度和信誉度的大型食品企业也涉及其中，让消费者对中国食品安全的信任程度大幅下降，例如08年爆出的“三聚氰胺事件”，给国人造成极大震动，不仅双鹿因此退出中国的奶粉市场，连蒙牛伊利也牵连其中，给企业信誉造成巨大伤害；屡禁不止的“瘦肉精”今年又附身知名肉制品企业双汇集团，致使国人“闻肠丧胆”……面对我国日益严重的食品安全问题，究竟是什么原因导致这种情况？又是什么原因使我国的食品安全问题屡禁不止？究竟如何做才能缓解目前这种情况？就这些问题，我们展开了深入调查。 关键字： 食品安全 台湾塑化剂 三聚氰胺 瘦肉精 安全法律 维权意识 食品安全问题频发，食品安全形式严峻 （一）、台湾塑化剂风波 近日，台湾塑化剂风波持续升级，被发现受塑化剂污染的产品超过500项，更有“统一”、“白兰氏”等知名品牌。这是台湾30年来最严重的一起食品安全事件。专业人士表明，塑化剂会破坏人体的生殖系统及免疫系统，在体内长期积累会引发各种疾病，还会破坏人体的DNA，危害到下一代。 （二）、“瘦肉精门” “瘦肉精”作为一种违禁动物药品，在我国法律中早已明令禁止，然而其阴影却无处不在，添加“瘦肉精”早已成为肉制品行业潜规则，从双汇出现“瘦肉精门”这一事件中，我们不难发现该问题的严重性。 （三）、“三聚氰胺事件” 08年，三聚氰胺问题已成为我国乳制品产业全行业所面临的危机，问题涉及三鹿、雅士利、伊利、蒙牛、圣元、古城等品牌，根据医院的病例报告，问题奶粉导致婴幼儿出现泌尿系统结石，其中以三鹿奶粉事件最为严重。在事情发生之初就有消费者举报，却未引起相关部门及企业的重视。 就此现象，我们在大学生中进行了食品安全问题的相关调查，如下是我们的调查分析。 此次调查问卷我们小组一共在校园里发放了调查问卷240份，实际有效回收问卷226份，有效回收率为94.17%。参与调查的学生中男生有126人，占总数的55.75%；女生有100人，占总数的44.25%。其中大一的学生有100人，占总数的44.25%；大二的学生有99人，占总数的43.80%，大三的学生有27人，占总数的11.95%。参与调查的涉及学校化工，土木，法学，电气等各个专业的学生，这里不再一一列出。 调查问卷分析 一、食品安全问题离我们很近，在我们身边时常发生 在问卷统计中，关于“您一般是通过什么途径了解相关的食品安全问题”一项，有96%的人是通过同学、媒体、学校了解到食品安全问题；但是在被询问“是否曾经购买或食用过一些有质量问题的产品”时，有74.78%的人选择了“是”。由此可知，那些报道的食品安全问题看似距我们相当遥远，然而在我们身边就时有发生。这些问题或许涉及面不是很广，也许就是我们去某一家餐馆吃了不干净的饭菜，又或许是买了某家食品店已经过期的食品等等，这些问题都引起不了太大的舆论，然而同样对我们的身体健康造成了很大的伤害，所以我们在平时的生活中不应该忽视这些问题，在选择食品时一定要再三注意，以保证我们不会食用有问题的产品，保障我们的身体健康。 二、大学生对于食品安全问题的关注度较高，但是对于食品安全的相关法律却了解不够。 通过调查，我们了解到大学生对于食品安全问题还是非常的关注的，比如最近发生的“瘦肉精”事件，我们调查得知，有77.43%的学生听说并了解过这个事件，只有22.57%的学生不知道或者知道未曾深入了解过。 然而，在对大学生关于食品安全法律的了解程度调查中，我们却发现调查者中没有一个是很清楚相关的食品安全法律的，比较清楚的也只有4.42%，完全不知道的却达到14.16%，大部分大学生（81.42%）只是了解过一点，这说明我国的法律普及面太过狭小，对此类与消费者息息相关的食品安全法律，消费者也只是了解一点，这对于消费者保障自身的权益是非常大的阻碍，我国的法制建设还有很长的路要走，现在公民连最起码的知法都没有办法达到，又如何去守法？因此如何使更多的人更深刻的知道、了解法律，而不是仅仅知道法律的名字，是国家急需要做的一项工作。当然，作为消费者自身，也应该主动去学习相关的法律知识，这对于保障消费者自身的合法权益有着至关重要的作用。只有这样消费者在面临一些涉及自身的问题时才能够运用法律的武器保护自己，减少自己的损失。 三、我国的食品安全形势严峻 在调查过程中，我们询问了大学生对我国食品安全现状的看法，有42.92%的学生觉得我国目前的食品安全问题非常严重，亟待国家采取严厉措施进行整改；有42.02%的学生认为我国目前的食品安全问题比较严重；只有15.06