餐饮服务食品安全知识培训2024版PPT课件.pptx

餐饮服务食品安全知识培训课件;餐饮服务食品安全概述

餐饮服务食品安全管理

餐饮服务食品安全操作规范

餐饮服务从业人员健康管理

餐饮服务中食品安全风险防控

餐饮服务食品安全事故应急处理;餐饮服务食品安全概述;;《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等。;;餐饮服务食品安全管理;食品安全管理制度建立;对食品采购、储存、加工、销售等环节进行全面检查，确保各项操作符合规定。;应急资源;餐饮服务食品安全操作规范;确保原料新鲜、无污染，并按要求进行存储，避免交叉污染。;食品添加剂采购;;定期检查、维护食品加工设备，确保其正常运转，避免故障。;餐饮服务从业人员健康管理;从业人员健康管理制度建立;;加强从业人员个人卫生意识，养成良好的个人卫生习惯。;餐饮服务中食品安全风险防控;供应商管理;保持加工区域的清洁卫生，防止交叉污染。;储存条件;;餐饮服务食品安全事故应急处理;;信息通报;事故后整改及预防措施制定;THANKS