人的食物来自环境概要.ppt

口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化腺 : 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) 没有消化酶 乳化脂肪作用 (蛋白酶) (多种酶) 三大营养物质的消化 糖类：以淀粉为例 淀粉 唾液 口腔 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 脂肪： 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液 胰液 小肠 蛋白质： 脂肪 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液胰液 小肠 食物的消化 《学练案》P18 问题3 ①淀粉的消化： （口腔） ③脂肪的消化：（小肠） ②蛋白质的初步消化： （胃） 淀粉—（唾液淀粉酶）—→麦芽糖 蛋白质—（胃蛋白酶）—→氨基酸 脂肪——→脂肪微粒 胆汁 ——→甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 口腔内的化学性消化 目的： 说明口腔内发生的化学性消化 探究： 试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释 1 唾液 2 水 淀粉糊 不变蓝 变蓝 37°C 水浴加热 唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的水解 小肠是人体消化食物和吸收养分的主要部位 ： 1、小肠长约5~7米 小肠长 2、内表面有皱襞和小肠绒毛 内表面积大 3、小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅有一层细胞构成 壁薄 2ml淀粉糊 1 2 2ml唾液 2ml水 实验组 对照组 该实验的变量是： 唾液 37℃水浴 1 2 10分钟后 碘液 1 2 1号试管淀粉被分解了 实验结论：淀粉在唾液的作用下发生了化学性消化产生了新物质。 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 第三节 关注合理营养 与食品安全 合理膳食 早餐约占一天能量的（ ）、午餐约占（ ）、晚餐约占（ ） 30% 40% 30% 绿色食品 1.什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 2.标志： AA级 A 级 1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( ) A.使青菜更新鲜些　　B.去掉蔬菜表面残留下的农药 C.这样更清洁，不必冲洗　　D.使蔬菜更硬挺 2.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是 （　　） A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色香味美 D．营养成分较全面 3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 4.绿色食品指的是( ) A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品 D B A B 1.人体内消化和吸收的主要场所是( ) A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是( ) A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是( ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 4.下列不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( ) A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐 B D B D A 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（? ） ①糖类?? ②脂肪?? ③蛋白质?? ④水??? ⑤无机盐 A、①③⑤ ?????B、①②④ ?????C、①②③? ????D、①②⑤ 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（? ） A、蛋白质、脂肪?? ????????B、蛋白质、糖类?? C、糖类、蛋白质?? ????????D、维生素、脂肪 3、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ） A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 4．患脚气病是由于食物中缺乏（? ） ??? A．维生素A??? B．维生素B1??? C．维生素C??? D．维生素D 5.儿童缺钙会出现（? ） A．骨痛? B．佝偻病? C．骨质疏松症? D．地方性甲