一种水产品加工用的快速冷冻机.pdf

水产品冷冻加工法.doc 水产品冷冻加工法食品产业网（2009年10月26日09:47） 水产品冷冻加工法　　各类水产品的冷冻加工　　东海水产研究所对在海上捕获的甲壳类动物(虾、蟹等)、头足类动物(乌贼、鱿鱼等)、棘皮动物(香参)和鱼类(鲳、鲷等)进行了小包装冷冻水产品的研制，其加工工艺分述如下：　　一、甲壳类动物?主要产品有琵琶虾尾(假龙虾尾)、冻仿对虾和冻梭子蟹肉段。　　1.琵琶虾尾?琵琶虾在东海较深海区有相当的产量，此虾以往未被重视和利用，有时当垃圾倒掉，实际上这种虾尾价值很高，可出口至加拿大、美国等国，能代替龙虾食用，故又称假龙虾。　　琵琶虾尾即为除头、除内脏，带壳的加工品。

2016-12-29 约2.77千字 5页立即下载

水产品冷冻加工技术授课.ppt **********************二、冷冻鱿鱼块（一）加工工艺流程选料—→洗涤—→剖割—→去内脏、软骨、表皮—→清洗—→称重—→装盘—→速冻—→脱盘—→包装→冷藏。第30页，讲稿共50页，2023年5月2日，星期三（二）加工操作要点1.选料应选用品质好、鲜度好、无损伤、色泽正常的鱿鱼原料，要求肉质结实，并具有新鲜味。2.洗涤用筐装适量鱿鱼在海水中搅洗，去掉鱿鱼体外的污物。3.剖割剖割鱿鱼时将其腹向上，用刀顺腹腔正中间剖割至尾部，使两边肉呈对称。对来不及加工的鱿鱼应加入适量冰块降温，以保持其鲜度和质量。第31页，讲稿共50页，2023年5月2日，星期三4.去内脏、软骨、表皮将鱿鱼剖开后

2023-12-22 约7.19千字 50页立即下载

水产品冷冻加工技术授课.ppt **************************************（二）加工操作要点1.选料应选用品质好、鲜度好、无损伤、色泽正常的鱿鱼原料，要求肉质结实，并具有新鲜味。2.洗涤用筐装适量鱿鱼在海水中搅洗，去掉鱿鱼体外的污物。3.剖割剖割鱿鱼时将其腹向上，用刀顺腹腔正中间剖割至尾部，使两边肉呈对称。对来不及加工的鱿鱼应加入适量冰块降温，以保持其鲜度和质量。第31页,共50页，星期六，2024年，5月4.去内脏、软骨、表皮将鱿鱼剖开后小心摘除墨囊，不使囊内的墨汁流出，以致影响上观。接着清除内脏、软骨，剥去胴体、肉鳍、长足腕的表皮，留眼、嘴，要求外观完整洁白。5.清洗用清水浸洗鱿鱼体，水

2024-12-08 约7.07千字 50页立即下载

各类水产品的冷冻加工.doc 各类水产品的冷冻加工　　东海水产研究所对在海上捕获的甲壳类动物(虾、蟹等)、头足类动物(乌贼、鱿鱼等)、棘皮动物(香参)和鱼类(鲳、鲷等)进行了小包装冷冻水产品的研制，其加工工艺分述如下：　　一、甲壳类动物主要产品有琵琶虾尾(假龙虾尾)、冻仿对虾和冻梭子蟹肉段。　　1.琵琶虾尾琵琶虾在东海较深海区有相当的产量，此虾以往未被重视和利用，有时当垃圾倒掉，实际上这种虾尾价值很高，可出口至加拿大、美国等国，能代替龙虾食用，故又称假龙虾。　　琵琶虾尾即为除头、除内脏，带壳的加工品。　　工艺流程原料虾→洗刷→去头除内脏→洗涤→沥干→装盘→冻结→包冰衣→分级秤量→包装→冷藏　　虾尾腹、背必须洗刷

2018-06-16 约2.62千字 6页立即下载

水产品冷冻加工技术授课.ppt **********************二、冷冻鱿鱼块（一）加工工艺流程选料—→洗涤—→剖割—→去内脏、软骨、表皮—→清洗—→称重—→装盘—→速冻—→脱盘—→包装→冷藏。第30页，共50页，星期日，2025年，2月5日（二）加工操作要点1.选料应选用品质好、鲜度好、无损伤、色泽正常的鱿鱼原料，要求肉质结实，并具有新鲜味。2.洗涤用筐装适量鱿鱼在海水中搅洗，去掉鱿鱼体外的污物。3.剖割剖割鱿鱼时将其腹向上，用刀顺腹腔正中间剖割至尾部，使两边肉呈对称。对来不及加工的鱿鱼应加入适量冰块降温，以保持其鲜度和质量。第31页，共50页，星期日，2025年，2月5日4.去内脏、软骨、表皮将鱿鱼剖开后小心

2025-03-29 约7.14千字 50页立即下载

水产品冷冻食品加工行业解决方案.docx PAGE 1- 水产品冷冻食品加工行业解决方案一、行业现状与挑战 (1)水产品冷冻食品加工行业作为我国食品工业的重要组成部分，近年来发展迅速。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对冷冻水产品的需求不断增长。然而，在快速发展的同时，行业也面临着诸多挑战。首先，原料供应不稳定是制约行业发展的关键因素。水产品原料受季节、地域、气候等因素影响较大，导致原料价格波动剧烈，加工企业面临成本上升的压力。其次，产品质量安全问题成为行业发展的主要障碍。由于冷冻水产品在生产、运输、储存等环节存在一定风险，食品安全问题时有发生，严重影响了消费者对产品的信任度。此外，行业整体技术水平有待提高，自动化、智能化程度

2025-02-04 约1.84千字 4页立即下载

水产品冷冻加工行业年终总结范文.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目： 水产品冷冻加工行业年终总结范文学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期： 水产品冷冻加工行业年终总结范文摘要：本文对水产品冷冻加工行业进行了年终总结，分析了行业的发展现状、主要问题及未来趋势。首先，概述了水产品冷冻加工行业的发展背景和意义；其次，对行业的发展历程、产业结构、技术水平、市场状况等方面进行了详细阐述；接着，分析了当前行业面临的主要问题，如资源浪费、环境污染、技术瓶颈等；然后，提出了行业发展的对策建议，包括优化产业结构、提高技术水平、加强环境保护、拓展市场空间等；最后，展望了水产品冷冻加工行业的未来发展趋

2025-02-26 约9.75千字 19页立即下载

2025年水产品冷冻加工市场规模分析.docx 研究报告 PAGE 1- 2025年水产品冷冻加工市场规模分析一、市场规模概述 1.市场规模历史趋势分析 (1)近年来，水产品冷冻加工市场规模持续扩大，这主要得益于消费者对高品质、便捷食品需求的增长以及全球对水产品消费量的稳步提升。据数据显示，自2015年至2023年，我国水产品冷冻加工市场规模平均年增长率达到8%以上，其中2018年至2020年期间增长尤为显著。这一趋势反映了我国消费者对冷冻水产品品质的重视以及消费升级的进程。 (2)在市场规模的历史趋势中，我们可以看到，市场增长主要受以下几个因素驱动：首先，随着城市化进程的加快，消费者生活节奏加快，对冷冻水产品的需求日益增加；其次，冷链物

2025-03-19 约1.18万字 22页立即下载

水产品冷冻食品加工行业解决方案.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目： 水产品冷冻食品加工行业解决方案学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期： 水产品冷冻食品加工行业解决方案摘要：随着人们生活节奏的加快，对食品安全和便捷性提出了更高的要求。水产品冷冻食品因其独特的口感和保存时间长等优点，在市场上受到广泛欢迎。然而，水产品冷冻食品加工行业在发展过程中也面临着诸多挑战，如原料质量控制、加工工艺优化、冷链物流、食品安全等问题。本文针对这些问题，提出了一套全面的水产品冷冻食品加工行业解决方案，旨在提高水产品冷冻食品加工行业的整体水平，促进其可持续发展。 水产品冷冻食品作为一种方便快捷的食品，

2025-02-22 约1.04万字 21页立即下载

水产品冷冻加工智能制造手册.pdf 水产品冷冻加工智能制造手册目录一、智能制造总体思路2 二、人机协作4 三、工艺改进与创新7 四、智能质量控制10 五、创新研发与智能化术应用14 六、智能化维护与保养17 七、能源管理20 八、环境友好与可持续发展23 九、数据安全与隐私保护26 十、数据分析与优化29 十一、生产计划与调度33 十二、智能化管理系统36 十三、智能供应链管理38 十四、智能化质量管理41 十五、智能制造反馈和评估44 十六、智能制造保障措施47 声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。一、智

2025-04-16 约2.88万字 49页立即下载

2025年水产品冷冻加工市场分析现状.docx 研究报告 PAGE 1- 2025年水产品冷冻加工市场分析现状一、市场概述 1.市场规模与增长趋势 (1)2025年，我国水产品冷冻加工市场规模预计将达到XX亿元，同比增长XX%。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，冷冻水产品因其便捷、新鲜、安全的特点，在市场上受到越来越多消费者的青睐。此外，冷链物流的不断完善也为冷冻水产品的流通提供了有力保障。 (2)在市场规模持续扩大的同时，我国水产品冷冻加工市场也呈现出以下趋势：一是产品种类不断丰富，从最初的冷冻鱼、冷冻虾等初级产品，发展到如今的冷冻熟食、冷冻调理食品等深加工产品；二是市场集中度提高，大型企业通过并购、重组等方式，不断扩大市场份额；

2025-04-21 约1.22万字 24页立即下载

年加工冷冻水产品10000吨项目投资计划书.pptx 年加工冷冻水产品10000吨项目投资计划书;目录;01;项目选址靠近海洋资源丰富的地区，方便原材料采购和运输。;随着生活水平的提高，消费者对冷冻水产品的需求量不断增加。;竞争对手数量;明确项目的具体目标，如提高生产效率、扩大市场份额等。;02;;原料采购;自动化生产线;知识产权保护策略;03;选址靠近主要交通干线，便于原料进口和产品出口，同时考虑市场辐射范围。;功能区域划分;;采用先进的废水处理工艺，确保生产废水达标排放；选用低噪音设备，减少噪声污染。;04;;营销策略及渠道选择;;政策法规风险;05;;明确各部门及岗位的职责，确保员工各司其职。;;建立科学的绩效考核体系，对员工的工作表现进行

2025-04-15 约小于1千字 38页立即下载

第三章水产品冷冻加工技术授课.ppt * * * * * * * * * * * * 缺点：与盐水接触的所有容器，设备都会受到腐蚀，使用寿命短，操作麻烦，并要注意盐水漏入鱼货中。 3.接触式冻结是借助平板同鱼体（鱼块）直接接触换热的一种冻结方式。分卧式和立式两张。二，冷藏中的变化冷藏温度对冻品品质影响极大，温度越低，品质越好，贮藏期越长。影响因素：温度、氧气、冰晶、湿度等主要变化：脂肪氧化、色泽变化、质量损失（干耗）、冰晶长大等 1.干耗 2.冰结晶增大 3.色泽变化（1）还原糖与氨化合物反应造成的褐变；（2）酪氨酸酶的氧化造成虾的黑变；（3）血液蛋白质的变化造成的变色金枪鱼在-20℃冻藏两个月以上其肉从红色

2017-05-31 约8.62千字 62页立即下载

2025年水产品冷冻加工市场调研报告.docx 研究报告 PAGE 1- 2025年水产品冷冻加工市场调研报告一、市场概述 1.1市场规模及增长趋势 (1)2025年，我国水产品冷冻加工市场规模持续扩大，得益于消费升级、食品安全意识增强以及冷链物流体系的不断完善。根据最新统计数据显示，市场规模已突破千亿元大关，同比增长率保持在10%以上。其中，冷冻鱼、冷冻肉、冷冻蔬菜等品类占据市场主导地位，销售额逐年攀升。 (2)在市场规模持续增长的同时，水产品冷冻加工行业呈现出以下特点：一是产品种类日益丰富，从传统的冷冻鱼、冷冻肉向冷冻海鲜、冷冻蔬菜、冷冻熟食等多元化方向发展；二是技术创新不断推进，如真空包装、急速冷冻等先进技术的应用，提高了产品的保鲜

2025-04-11 约1.11万字 21页立即下载

一种水产品加工用除杂装置.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114558381 A (43)申请公布日 2022.05.31 (21)申请号 202210204423.X A23N 12/02 (2006.01)

2023-05-08 约6.76千字 8页立即下载