氧化葡萄糖酸杆菌的特性及应用.pdf

贵州农业科学2013，41(10)：112～115 Guizhou Sciences Agricultural 氧化葡萄糖酸杆菌的特性及应用 王端好 (湖北工程学院生命科学技术学院，湖北孝感432000) [摘 要]氧化葡萄糖酸杆茵细胞膜上的脱氢酶具有不完全氧化多种底物的特性，已经用于生产1一脱氧 野尻霉素、食醋、维生素C前体、葡萄糖酸、酮基葡萄糖酸和二羟基丙酮等。从氧化葡萄糖酸杆菌的细胞结 构及其酶系分布、生长特性、代谢途径、细胞膜脱氢酶在工农业生产上的应用等方面进行了较为系统的综述。 [关键词]氧化葡萄糖酸杆菌；脱氢酶；不完全氧化；特性；应用 [中图分类号]Q939．97 [文献标识码]A CharacteriStiCSand ofGluconobacter Appl．cations oxydans WANGDuanhao Scienceand 432000，China) (CollegeofLife Technology，HubeiEngineeringUniversity，Xiaogan，Hubei of have to Abstract：The locatedinthe membrane dehydrogenases cytoplasmic G．oxydansability of hasbeenusedin oxidizea substrates，which incompletelygreatvariety producing and et cell vitaminC， a1．Thestructure， vinegar， gluconate，ketogluconatesdihydroxyacetone， and ofthe distributionof feature，metabolic enzymesystem，growth pathwayapplications in and aredescribed inthearticle． industryagriculture systematicly words：Gluconobacter Key oxydans；dehydrogenase；incomplete 氧化葡萄糖酸杆菌(G．oxydans)是一种专性C亚基；葡萄糖酸盐、酮葡萄糖酸和山梨糖脱氢酶含 好氧的革兰氏阴性菌，属于醋酸杆菌科[1]。位于其 有黄素，其中，有些酶还含有细胞色素C。G．oxy— 细胞膜上与呼吸链相连的脱氢酶具有不完全氧化多 dans可能还含有更多的、还未被鉴定的脱氢酶。已 种多羟基化合物为相应产物的能力，已经引起广大 经鉴定的脱氢酶均与呼吸链相连，呼吸链把还原型 生化学者的广泛关注[2]。在工农业生产上，利用其 电子通过辅酶Q传到醌醇氧化酶上，最终与氧结合 全细胞(生长细胞或静息细胞)作为酶原转化底物为 生成水，在此过程中驱动ATP的合成，为细胞的生 相应的产物已有广泛的应用，单位生物量的细胞膜 长代谢提供能量[3]。 脱氢酶活力较高，但生物量较一般