我国和CAC新鲜水果农药残留限量标准比对研究.pdf

E噩噩罩噩噩 我国和 CAC 新鲜水果农药残留限量标准比对研究 毋永龙聂继云李志霞李静李海飞徐国锋闰震匡立学 (中国农业科学院果树研究所，农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城)，兴城 125100) 摘 要:本文主要对国际食品法典委员会 (CAC) 有关新鲜水果农药残留标准和 GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中涉及的农药种类、果品种类、限量数量、限量值等进行了比较分析，提出了我国今后新鲜水果 农药残留限量标准制修订建议。 关键词: CAC; GB 2763-2014; 新鲜水果;农药残留;限量标准 食品法典委员会 (CAC) 法典标准已成为全 (一)标准中覆盖的农药种类比较 截至 2014 球消费者、食品生产者和加工者、各国食品管理机 年第 46 届 CCPR 大会 CAC 共制定了 154 种农药 构和国际食品贸易唯一的和最重要的基本参照标 在水果上 817 种农药残留限量I呵， GB 2763 -2014 准[1 吃]。国家食品标准只有与国际标准接轨，才能 规定了 217 种农药在水果中 1215 项限量标准。目 减少进出口贸易中的争端。水果在我国农产品出口 前，无论是涉及农药总数，还是限量总数上， GB 贸易中占有很重要的地位[3] 。但是，因为食品安全 2763 一2014 覆盖范围已经超过 CAC 标准。 GB 限量标准原因导致的农药残留超标问题时有发 2763 -2014 与 CAC 标准都提供了农药的主要用 生间，不仅给果农造成损失，而且影响了水果贸易 途、 ADI 值和残留物。但与 CAC 标准的一个主要 的健康发展。了解和研究 CAC 水果农药残留限量 区别是，我国在限量后提供了该种农药在不同产品 标准，既可以对我国的农药残留限量标准制修订提 中的测定方法。由表 1 可以看出， CAC 和我国共 供借鉴，同时又可以减少出口市场国家采用农药限 同制定限量标准的农药有 123 种， CAC 单独制定 量技术性贸易壁垒对我国水果出口贸易的影响。 的有 31 种，我国单独制定的有 94 种。我国单独制 定限量的农药是根据我国国情，在水果生产中经常 、我固和 CAC 水果农药残留 使用的农药种类。 (二)标准申覆盖的水果种类比较 CAC 在制 限量标准比对 定产品中农药残留限量时，原则是尽可能针对作物 我国农药残留限量最新标准 GB2763 -2014 组制定限量，在产品分类时，将水果分为热带和亚 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 热带水果(皮不可食)、柑桶类水果、浆果和小型 已于 2014 年 8 月 1 日正式实施[坷，是我国目前监 水果、核果类水果和其他类水果 5 类，而将仁果类 管食品中农药残留唯一强制性国家标准。 水果、热带和亚热带水果(皮可食)、瓜类等 3 类 CAC 农药残留委员会 (