中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究-食品与生物技术学报.PDF

第17卷 无 锡轻 工大 学 学报 V o l. 17 第1期 J OU R N AL O F W U XI U NI VE R SIT Y O F L IG HT IN DU ST RY 1998 N o. 1 中国紫苏属植物种子含油量 及其脂肪酸组成研究 崔　凯　　 丁霄霖 ( 2140 36) 　对国内13 个省市采集的紫苏属植物18 个品种的种子的油含量 其脂肪酸组 成进行了分析。结果表明各品系的含油量介于24. 75 % ～39. 52% 饼粕蛋白含量介 于25. 38% ～37. 19 % . 苏子油中不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的90 % 其中 亚麻酸含量介于56. 14 % ～64. 82% . 表明苏子油是一种极具开发潜力的营养保健 油源。 紫苏属; 种子油; 脂肪酸 　 222 T S 0 [ 1] ( P eri ll a) ( L abiatae ) 60 : 20 ( ) 1 1. 1 1. 1. 2 1. 2. 1　含油量　[ 2] : 1997-05-16 19704 1 : 79 1. 2. 2　蛋白质　[ 2] 1 1 10 2 11 3 12 4 13 5 14 6 15 7 16 8 17 9 18 1. 2. 3　脂肪酸气相色谱法样品处理　0. 2 g 20 m l 0. 5 mol/ L N aO H 2 m l 60 ( 30 m in) 25% BF3 2 ml 60 20 min 2 ml 2 ml N a- Cl ( ) GC 1 . 2 . 4 　气相色谱分析　 HP 5 8 80 A G C ; A C 2 0 30 0. 32 . . ; :