野生植物资源利用.doc

实习报告 一 实习目的 1．了解并掌握野生植物资源的利用的现状及开发利用中存在的问题。 2．了解野生植物资源在食品、医药、生物、化工等方面的应用。 3．通过参观企业工厂，了解植物资源在现代化生产的加工工艺。 二 实习安排 实习时间：2011年10月24日到2011月10日28 1专题报告 周一（24日）食品添加剂的应用 周二 （25日）野生植物资源在医药上的应用 2 25日至28日参观企业工厂 三 实习内容 1． 食品添加剂的使用及野生植物在医药上的应用 1.1.1食品添加剂的定义 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 1.1.2食品添加剂的种类 （1）按来源分：有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法由发酵或酶法制得两种；化工合成法又可分为一般化学合成品与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。 （2）按生产方法分类，有化学合成、生物合成（酶法和发酵法）、天然提取物三大类。 （3）按作用和功能分类： 根据中国1990年颁布的《食品添加剂分类和代码》（GB12493-1990）规定，按其主要功能作用的不同分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂等。 1.1.3使用误区 人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。确看待合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。　濒危野生动物资源在中医药中利用的历史和现状 　类中药是中国传统医学的重要组成部分，有着悠久的应用历史。世界上现存最早的药学专著——我国东汉末期的《神农本草经》就收载了动物药76种，《本草纲目》中载有动物类中药达444味。据不完全统计，我国现有药用动物1800多种两千多年前问世的《神农本草经》曾收载药用植物252种，两千年来，随着中医药的发展，药用植物已达11，146种，其中已进行人工栽培的有492种，广为栽培的231种，绝数为野生。《中华人民共和国药典》中收载的植物药有584种，其中有一半是野生种类，民间广泛应用的草药则全部为野生1988 年，国家环保总局主持编写的《中国珍稀濒危植物》一书，收录保护物种388种，药用的约102种，其中属于常用中药的33种。2000版的药典中有26种植物载《中国植物红皮书――稀有濒危植物》中。花生油经常吃花生油能有效地补锌。花生油北方菜经常使用。但是，花生油非常油腻夏天吃就不是很合适。常吃花生油也比较容易上火。橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。