厨房清洁小妙招.ppt

厨房清洁小妙招 ——生活中的化学 一、杯子里面的污渍去不掉 一点牙膏、一个牙刷，简单得很。 （牙膏主要是研磨剂、发泡剂、口气清新剂、钙、氟等） 二、去除抹布污渍 （将抹布放入清水锅中，放入生蛋壳，煮沸6分钟，取出来洗干净晾干即可。） 蛋壳内壁上，都会残留一层蛋清，蛋清中的蛋白酶，能快速分解抹布上的油污，使抹布快速恢复干净。如用蛋清和抹布同煮，也可达到一样的效果。 三、金属水龙头总是擦不干净 （削掉的土豆皮，肉的那一侧轻轻擦拭，马上光亮如新。） 土豆皮富含淀粉，此法如用面粉效果相同，面粉富含淀粉，面粉颗粒的表面张力大，可以吸附各种油污；加水润湿后面粉里的粗纤维、淀粉等遇水膨胀，对油污有很强的亲和力，利用机械力的作用就可以去除油污。 柚子皮煮水，煮热的时候乘机倒入下水道即可。 四、下水道的异味不知怎么去除 原理：柚子皮含有精油成分，能散发出清香味。 五、用生姜去除刀具异味 原理：生姜含有姜醇、姜烯、姜酚、挥发油、有机酸等等的物质，都能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱。 六、去除冰箱异味 纸币除异味原理类似于活性炭，活性炭是一种多孔性的含碳物质,它具有高度发达的孔隙构造,?活性炭的多孔结构为其提供了大量的表面积，能与气体（杂质）充分接触，从而赋予了活性炭所特有的吸附性能，使其非常容易达到吸收收集杂质的目的。就像磁力一样，所有的分子之间都具有相互引力。正因为如此，活性炭孔壁上的大量的分子可以产生强大的引力，从而达到将异味物质吸引到孔径中的目的。 将卫生纸放入冰箱，卫生纸可以吸附异味，自然而然可以除去冰箱异味。 七、清洗锅盖污迹 八、清洗燃气灶油污 在碱性环境下油脂会水解为甘油和高级脂肪酸盐（皂化反应）两者都是溶于水的从而除去 九、塑料料框里的缝隙刷不到 常见的消毒液和水，按照1:200混合，将塑料筐浸泡2小时，拿出来清水冲干净。 这是一种具有强烈腐蚀作用的氧化剂，具有溶解蛋白质成分的作用，因而能够将各种由蛋白质组成的病菌和病毒杀死。此外，消毒剂有利于油的乳化而除去油污，可产生一定的清洁作用。 十、去除毛巾异味 去除毛巾异味毛巾洗干净放入热水中，进入一点点盐或者白醋，5分钟后取出来洗干净，阳光下爆晒干即可。 醋酸是一种良好的有机溶剂，能将许多具有异味的物质溶解于其中，从而达到去除异味的效果。 十一、餐具上的不干胶没法揭干净 用吹风机对着不干胶吹，一会儿就很容易撕下来，如果还有，用标签反复粘贴即可。另一方法是：用酒精浸泡再清除效果更佳。 原理：依靠热力除去不干胶。 酒精溶解不干胶原理：高分子化学同构相溶的原理，去除不干胶的方法不外乎溶解和抗黏两类。而溶解法就是利用适当的溶剂稀释不干胶的基材或增粘剂，使之容易与被粘物体分离。而酒精就属于溶剂，可以有效溶解高分子化合物。 十二、案板不好清洗 先洗干净案板，再在案板山撒上白盐，用刷子把案板刷一遍，半分钟后，用清水洗干净，撒上白醋，自然风干即可。 原理：利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。 十三、抽油烟机盒刷不干净 先除去大部分污渍，再放入热水中浸泡三分钟，用一点点小苏打擦拭即可光亮如新。 还有一个技巧可以以绝后患，油烟机盒里面加入三分之一的清洁剂，周围也涂满，这样清洁剂可以达到隔离的效果，不能用其他东西代替，因为清洁剂不会蒸发。 原理：在碱性环境下油脂会水解为甘油和高级脂肪酸盐（皂化反应）两者都是溶于水的从而除去 * *