鱼油连续精炼工艺技术研究和应用前景.pdf

第 2期 (总第141期) 福 建 轻 纺 Z001年 2月 №2(Serl №141) TheLiglu ＆ TextileTndus[d~ ofF l1 FEB 200l 鱼 油连 续 精炼 工 艺 技 术研 究和 应用 前 景 周 如 金 (福建省粮油科学技术研究所 ，福建 ．福州 350002) 摘要 ：根据毛鱼油不 同品质 ，选择采用化学精炼或物理精炼连续精炼工艺以及技术要点。鱼油 的特珠脂肪酸组成 (富舍 EPA和 DHlA)厦其应用前罱 。 关键词 ：鱼 油 化 学精 炼 超 级脱胶 枷理精 炼 EPA DHA 中图分类号 ：TS2252· 4 文献标识码 ：A 文章编号 ：1007．550X[2001】02．0018．04 鱼油是一种重要 的油脂来源 ，而且鱼油特殊 的脂肪组成 (富古 EPA和 DHA)，既有利于增强人 民体质、提高健康水平 ，又可提高我国海洋鱼油经济效益和社会效益。随着我国海洋产业的迅猛发 展，为了台理综合利用此一丰富的海洋资源 ．研究采用国产连续精炼设备．生产精制鱼油为基础原 料的系列产品 ，意义重大 。对于国产鱼油或进 口鱼油其加工方法不 同以及鱼种不 同等 因素 ，并顾到 生产不同种类 的产 品．在生产 中既可采用化学精炼又可超级脱胶物理精炼 的连续精炼工艺 1 工艺流程 在生产实践 中，鱼油主要采用以下两条连续生产工艺 (鱼油) 1．1 化学精炼工艺流程 jHJP。 N【aOH I热水 毛油一 预热 ——一混合一 酸油反应罐_二一 混合一 离心分离一 加热 —一离心水洗一 + 嚣 — 一加热 —一离心水洗一 加热一 真空干燥一 加热一 真 。空 脱色一 过滤一 加热一 }^自 t^ 一 析 气器一 加热一脱 臭 一 冷却一 冬化一 过滤一 精制鱼油 ^ f 1．2 物理精炼工艺流程 lHJp魄 毛油一 预热 ——一混台一 酸油反应罐一 离心分离一 加热一 真空干燥一 + 油辫 l白土 f真空 j真空 一 加热一 真空脱色一 过滤一 加热一 析气器一 加热一 真 脱臭一 ^}蒸汽 一 玲却—斗冬化一 过滤一 精制鱼油 收稿 日期 ：2000 12 30 作者茼舟 周如金 (1972-)，男 助理工程师 。 · 18 福 建 轻 纺 2001 2 技术特 点和工 艺操作要点及其说 明 2．1 技术特点 2．1．1 工艺选掸 ：品质较差的毛油 (酸价AV≥8)，应该采用超级脱胶物理精炼工艺：品质较 好的鱼油 (酸价 AV8)应采用化学精炼工艺 、一机多用 。灵活砬用工艺 。使产 品得率显著提高 ，产 品质量达 到企业标 准。 2．1．2 成本低 。对于品质较差的鱼油 ，采用物理精炼工艺 。在脱色睁 白土用量 只需一般工 艺l 的一-半 。而且省去 了碱炼时 的用碱 量 。降低 了成本 。 2．2 工艺操作要点及其说 明 2．2．1 超级脱胶 ：根据 280C加热试验无析出物 ，可获悉鱼油 中磷脂含量较少 ，约在 1％以内， 但其对其它工序影 响较大 ，因而必需把它除去 。因为大部分为非水化磷脂 ，在化学