人教版必修1第二章第四节 细胞中的糖类和脂质（共29张PPT）.ppt

 练习题 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是…………………………....( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.动植细胞中都具有的单糖是………( ) A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖 C.核糖和麦芽糖果　D.葡萄糖.核糖.脱氧核糖 纤维素：在人体和动物体内很难被消化 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 （肝脏中） （肌肉中） 随着生活水平的提高，肥胖已成为令人头痛的问题。引起肥胖的主要原因是摄入过量的高糖、高脂食品，因此有些人一提起糖类和脂质，就认为不是好东西，更有甚者为了使身材苗条禁食糖和脂质。糖类和脂质就那么令人生厌，在体内一点作用都没有吗？要解决这个问题，我们还是得先来学习一下有关糖类和脂质的知识——细胞中的糖类和脂质。 * 下面这个表格中列出了几种糖类和其相对应的分子式。请同学们仔细观察后回答：组成糖类的化学元素有哪些？ 生：Ｃ　Ｈ　Ｏ 师：同学们请看，表中前三种糖类的分子式中，Ｈ原子和Ｏ原子之比是多少？ 生：２:１. 师：正因为多数糖类分子中Ｈ原子和Ｏ原子之比为２:１，所以人们又把糖类称为：“碳水化合物”。但是，不是所有的糖类都符合这个比例，比如表中的脱氧核糖。“碳水化合物”这个名称沿用已久，虽然并不恰当，但现在仍然广泛使用。 由ＣＨＯ三种元素所组成的糖类一般大致分为三类：单糖、二糖和多糖。我们一一来了解。 相对于单糖来说，二糖指的是由两分子单糖脱水缩合形成的糖，其水解后形成两分子的单糖。二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 根据二糖的存在场所不同，我们对其进行了简单的归纳。 相对于单糖来说，二糖指的是由两分子单糖脱水缩合形成的糖，其水解后形成两分子的单糖。二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 * 都是CHO组成，但是CH比例不同，脂肪中比例较高，故1G脂肪彻底氧化分解比1g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多。释放的能量也更多。 糖原在机体储存时，相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍，所以，脂肪是良好的储能物质。 * * 细胞中的糖类和脂质 （一）糖类的组成元素 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 糖类又被成为“碳水化合物”！ （二）糖类的种类 种类: 单糖 二糖 多糖 １.单糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 提供能量 动物细胞中 半乳糖 提供能量 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 ２.二糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。 种类 分布 功能 二糖 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 如发芽的小麦、谷粒中含量丰富 如甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 二糖的水解 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 图2-11 几种二糖的组成示意图 淀粉 糖原 纤维素 由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。 3、多糖: 基本单位：葡萄糖分子 多糖 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 构成植物细胞的细胞壁 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 糖原 淀粉 纤维素 糖原 淀粉 纤维素 淀粉 纤维素 糖原 淀粉 纤维素 　 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 单糖 二糖 多糖 D D （三）糖类的功能 2.储能物质： 1.生命活动的主要能源物质： 3.细胞的构成物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖 脱氧核糖 纤维素 维生素 D 性激素 促进肠道对 Ca 和 P的吸收 促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 胆固醇 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 固醇 细胞膜和各种细胞器膜的重要结构成分 磷脂 储能,保温,缓冲和减压 脂肪 作用 元素 分类 C H O N P ( ) 紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来 维生素D 由动物性腺分泌形成 性激素 动物性食物中含量丰富 胆固醇 固 醇 动物脑卵与大豆种子、核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物中较多 磷脂 多存于植物种子果实（花生、油菜、向日葵）、动物脂肪组织（皮下、大网膜、肠系膜） 脂肪 分布 细胞中常见的脂质 1g糖原分解 kJ能