文档详情

一种植物蛋白面团的制备方法.pdf

发布：2023-06-05约6.89千字共8页下载文档

文本预览下载声明

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112790370 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 202011509471.7 (22)申请日 2020.12.18 (71)申请人上海交通大学地址

显示全部

相似文档

一种发酵植物蛋白制品及其制备方法与应用.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113331299 A (43)申请公布日 2021.09.03 (21)申请号 202110743859.1 (22)申请日 2021.07.01 (71)申请人天津科技大学地址
2023-06-16 约9.62千字 9页立即下载
一种磁性微球固定化蛋白酶及其制备的速溶型高氮溶指数植物蛋白和制备方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113337498 A (43)申请公布日 2021.09.03 (21)申请号 202110583633.X A23J 3/34 (2006.01) (22)申请日 20
2023-06-20 约2.06万字 16页立即下载
一种富含植物欧米伽3、植物蛋白、木酚素的水溶功能食品及制备方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114451555 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202111655858.8 A23P 10/30 (2016.01)
2023-05-05 约1.45万字 14页立即下载
一种用魔芋复配凝胶作为替代脂肪制备植物蛋白肉的方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112970934 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110316787.2 (22)申请日 2021.03.17 (71)申请人江南
2023-06-11 约1.82万字 12页立即下载
一种高纤植物蛋白肠制作方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112826035 A (43)申请公布日 2021.05.25 (21)申请号 202110073902.8 (22)申请日 2021.01.20 (71)申请人四川省胡婆婆食品有限责任公司
2023-06-05 约6.12千字 5页立即下载
凝胶态植物蛋白.docx PAGE 1- 凝胶态植物蛋白 第一章凝胶态植物蛋白的概念与特点 (1)凝胶态植物蛋白是一种通过特殊工艺将植物蛋白加工成凝胶状的新型食品原料。这种蛋白来源广泛，包括大豆、豌豆、小麦等植物种子，它们富含人体所需的氨基酸和营养成分。与传统的植物蛋白相比，凝胶态植物蛋白在口感、质地和功能特性上都有显著提升，因此在食品工业中备受关注。 (2)凝胶态植物蛋白的特点主要体现在其独特的物理化学性质上。首先，它在水中加热后会形成凝胶，这种凝胶具有弹性、粘性和稳定性，能够模仿动物蛋白的口感。其次，凝胶态植物蛋白具有良好的溶解性和分散性，便于与其他食品成分混合，提高产品的整体品质。此外，它还具有较好的耐热性和耐酸
2025-03-21 约1.62千字 3页立即下载
凝胶态植物蛋白.docx PAGE 1- 凝胶态植物蛋白 一、凝胶态植物蛋白概述凝胶态植物蛋白作为一种新型的植物蛋白产品，近年来在全球范围内受到了广泛关注。据统计，全球植物蛋白市场预计将在2025年达到约400亿美元，其中凝胶态植物蛋白的份额逐年上升。这种蛋白产品通过特殊的加工技术，使得植物蛋白在特定条件下形成稳定的凝胶结构，不仅保留了植物蛋白的营养价值，还提高了其口感和功能性。例如，以豌豆蛋白为原料的凝胶态植物蛋白，其蛋白质含量高达90%，远高于传统植物蛋白，且其消化吸收率也显著提高。凝胶态植物蛋白的制备通常采用酶解、高压处理或超临界流体技术等现代生物技术。这些技术能够有效地改变植物蛋白的分子结构，使其在低温和低
2025-03-22 约2.59千字 5页立即下载
《植物蛋白》课件.ppt 植物蛋白：未来食品的新选择随着人们对健康和可持续发展的日益关注，植物蛋白正逐渐成为未来食品的重要选择。它不仅能够满足人体对蛋白质的需求，还能降低环境负担，具有广阔的市场前景和发展潜力。本课件将带您深入了解植物蛋白的定义、来源、营养价值、应用领域、市场前景以及未来发展趋势，为您揭示植物蛋白作为未来食品新选择的魅力所在。什么是植物蛋白？植物蛋白是指从植物中提取的蛋白质，是构成人体细胞的重要组成部分。与动物蛋白相比，植物蛋白具有低脂肪、低胆固醇、富含膳食纤维等优点，因此受到越来越多消费者的青睐。它广泛存在于豆类、坚果、谷物、蔬菜等植物性食物中，是素食主义者和健康饮食爱好者的理想选择。定义从植物中提
2025-03-19 约1.14万字 60页立即下载
凝胶态植物蛋白.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目：凝胶态植物蛋白 学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期：凝胶态植物蛋白 摘要：凝胶态植物蛋白作为一种新型功能性食品原料，具有丰富的营养价值和独特的物理化学性质。本文首先对凝胶态植物蛋白的定义、分类及其在食品工业中的应用进行了综述。随后，详细探讨了凝胶态植物蛋白的制备工艺、稳定性以及影响因素，并对不同植物蛋白凝胶的质构特性进行了比较分析。最后，对凝胶态植物蛋白在食品工业中的应用前景进行了展望。本文的研究成果为凝胶态植物蛋白的开发和应用提供了理论依据和实践指导。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食品的营养价值
2025-02-13 约1.13万字 21页立即下载
SooPAT 植物蛋白水解复合酶及其制备方.PDF SooPAT 植物蛋白水解复合酶及其制备方法申请号9 申请日：2002-08-17 申请(专利权)人南宁庞博生物工程有限公司地址 530004广西壮族自治区南宁市大学路100号2000号信箱发明(设计)人刘汉灵王孝英湛永辉主分类号 C12N9/50 分类号 C12N9/50 C12N9/58 C12N9/96
2017-09-10 约小于1千字 9页立即下载
一种植物蛋白用湿法管道除铁器.pdf (19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 218590795 U (45)授权公告日 2023.03.10 (21)申请号 202223047544.2 (22)申请日 2022.11.17 (73)专利权人安徽盖普食品生物科技有限公司地址
2023-03-08 约7.88千字 8页立即下载
一种从大豆中提取植物蛋白的过滤设备.pdf (19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 218577066 U (45)授权公告日 2023.03.07 (21)申请号 202222517227.6 (22)申请日 2022.09.22 (73)专利权人吉林毅润蛋白有限公司地址 13
2023-03-08 约6.22千字 7页立即下载
一种基于电磁裂解的植物蛋白提取设备.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114456226 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202210127403.7 (22)申请日 2022.02.11 (71)申请人江苏伊云贝尔饮料股份有限公司地址
2023-05-07 约1.39万字 19页立即下载
一种从大豆中提取植物蛋白的连续分离装置.pdf (19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 218579859 U (45)授权公告日 2023.03.07 (21)申请号 202222566249.1 (22)申请日 2022.09.27 (73)专利权人吉林毅润蛋白有限公司地址 13
2023-03-06 约7.06千字 7页立即下载
植物蛋白改性方法及应用研究进展.docx 植物蛋白改性方法及应用研究进展目录 植物蛋白改性方法及应用研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 1.1植物蛋白的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 1.2植物蛋白改性的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 1.3改性植物蛋白的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 植物蛋白改性方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
2025-03-18 约2.29万字 33页立即下载