第六章--微生物的生长与环境因子的影响.pdf

第六章 微生物的生长与 环境因子的影响 第一节 微生物的生长繁殖 第二节 微生物的生存因子 第三节 微生物与微生物之间的关 系 第一节 微生物的生长繁殖 生长(Growth) 是指细胞从环境吸取营养物质，经代谢作用合成新的细 胞成分，细胞各组分有规律的增长，导致细胞体积增 大和重量增加。 繁殖(Reproduction) 微生物生长到一定阶段由于细胞内各种细胞结构的复制 和重建导致产生新的生命个体，即引起生命个体数量 增加的整个生物学过程。 第一节 微生物的生长繁殖 个体生长 个 体 + 与 群 个体繁殖 落 间 关 系 群体生长 第一节 微生物的生长繁殖 • 微生物的生长规律 • 微生物的连续培养 • 生长曲线在实际中的应用 • 微生物生长量的测定方法 生长曲线的制作： 接种 适温培养 定时取样测 定生长量 活菌计数 ？ 将少量单细胞的纯培养，接种到一恒定容积的新鲜液体 培养基中，在适宜条件下培养，每隔一定时间取样， 测细菌细胞数目。以培养时间为横坐标，以细菌增长数目 的对数为纵坐标，绘制所得的曲线。 一条典型的生长曲线至少可以分为 延滞期，对数期，稳定期和衰亡期等四个生长时期 （一）停滞期 （lag phase） 少量微生物接种到新培养液后细胞数目不增加的时期 细菌数量不增加或增加 很少，代谢活跃； A 细胞内RNA，尤其是 rRNA的含量很高，细 胞的嗜碱性强； 细胞体积增大，拉长； 细胞内的代谢活力强， 特别是合成一些必需的 酶类； 抗性有所降低，对不良 环境因素表现很敏感。 影响停滞期长短的因素： 菌种：繁殖速度较快的菌种的延滞期一般较短 接种物菌龄：“种子”所处的生长曲线上的阶段 接种量：接种量增大可缩短甚至消除延滞期 培养基成分：营养成分及其变化影响延滞期 （二）对数期 （log phase ） 细胞以几何级数速度分裂的一段时期 代时最短，生长速 B 度最快； 细胞稳定（平衡） 生长：细胞内各种 物质按比例生长， 菌体成分均匀； 酶活性高，代谢稳 定，菌体大小基本 一致。 繁殖代数（n） 1——2=21 2——4=22 4——8=23 8——16=24 16=1*24 x =x *2n 2 1 lgx2 = lgx1 + nlg2 n= （lgx - lgx ）/lg2 2 1 n = 3.3 · lg (x