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保证食品安全的措施

导读：本文是关于保证食品安全的措施，希望能帮助到您！

保证食品安全的措施

第一招：严把源头关一一监管触角伸向产地

美国的食品安全监管机制一直比较分散，按照联邦、州和地区分为3个层面监

管。三级监管机构大多聘请相关领域的专家，采取进驻饲养场、食品生产企业等方

式：从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管，从而构成

覆盖全国的立体监管网络。

不过，这种监管体系由于管理权分散，近年来暴露出效率低、部门之间缺乏协

调等诸多弊端，这也是奥巴马政府推动食品安全体系改革的原因所在。这次的新法

案扩大了美国食品和药物管理局的监管权力和职责，强调食品安全应以预防为主。

FDA

根据新法案，除了可以直接下令召回存在安全隐患的食品外，还有权检查食品

加工厂，以及对进口食品制定更为严格的标准，尽量将食品安全的隐患消灭在端上

餐桌之前。

消灭食品安全的隐患同样是英国食品标准署的基本职能之一。英国食品标准署

不仅监测着市场上的各种食品，还将触角延伸到了食品产地，并且这种工作还往往

是长期持续的。比如1986年的切尔诺贝利核事故使得大量放射性物质飘散到欧洲

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上空，有不少放射性物质在英国养殖绵羊的一些高地地区沉降，多年过去了，食

品标准署还一直监控着当地绵羊的情况，20xx年发布的公告说还有369家农场的

绵羊产品受到限制。

法国全程管控确保食品安全

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巴黎月日电（记者舒适）法国是世界闻名的美食大国，食品安全

一..一...希望本文对您有所帮助！

一直是政府和民众关注的焦点。近些年来，疯牛病、二恶英污染、禽流感、口蹄疫等

与食品安全相关的问题不断涌现，促使法国更加注重对食品生产、销售等各个环节的

监管。

从食品供应的源头开始，法国当局实行严格的监控措施。供食用的牲畜如牛、

羊、猪都会挂有识别标签，并由网络计算机系统追踪监测。屠宰场还要保留这些牲畜

的详细资料，并标定被宰杀牲畜的来源。肉制品上市要携带“身份证”，标明其来源

和去向。

具体分工上，法国农业部下属的食品总局主要负责保证动植物及其产品的卫生

安全、监督质量体系管理等。竞争、消费和打击舞弊总局负责检查包括食品标签、添

加剂在内的各项指标。

进入流通环节后，法国有两种模式的认证和标识制度，分别是政府统一管理形式

和各大超市自我管理形式。

政府统一管理的食品认证标识主要是农业部负责，统一管理的认证标识包括原

(AOC)(AB)(LR)

产地冠名保护标签、生态食品标签、红色标签、特殊工艺证书产品

认证(CCp)4种，其他统一管理的认证标识还有企业认证、特点证明、地理保护标志、

营养食品等。

原产地保护认证和标识由法国原产地研究院签发，农业部监管。原产地保护标识

80%

使用最多的是葡萄酒，法国出产的葡萄酒以上都有原产地标识。奶酪也有相关的

95%

原产地标识。贴有生态食品标签的食品，说明它至少有以上的原料经过授权认证

机构的检验，是精耕细作或精细饲养而成，没有使用杀虫剂、化肥等。如果一项产品

贴有红色标签认证，说明它与同类产品相比，经过更严格的生产控制流程并拥有更高

的质量，法国现有450种产品获得这一认证。特殊工艺证书产品认证则从20乂乂年

才开始实行，要获得这一认证，农产品或食