粮食粘度的测定_毛细管粘度计测定法.pdf

10 粮 食 储 藏 1 9 8 6 (3 ) 粮 食 粘 度 的 测 定 — 毛细管粘度计测定法 龚汉林 江 苏 省 镇 江 根 食 学校 一 、 毛细管粘度计测定法的原理 : ‘沃摊 把一定容积的液体装入图一所示的管内 , 吸液 到 小 球 这 边 , 使液面高于 a , 然后让液体自然下降 。 记下液面从 a 到 b下 降的时间 , 一般实验时都用一种粘度的液体来 比 较 , 如 水 或 其它纯溶剂 。 我先给读者介绍一下波华须耳定律 : 波华须耳首 先推导出液体在长管中流动的公式如下 : 娜或坡 V = 卫 P r 4 t 8介l 式中 : I一管长 , : 一半径 , p一使液体流动的压力 ; 月一粘 度 , V 一液体在时间 t 内流出的体积 。 说明 : 粘度月的物理意义 是指使相距 1厘米, 面积为 1平方厘米的两液层产生 1 每秒厘米 流速所需的切线力 , 单位是泊或厘泊 , 1 泊 = 1 9 · 。m 一 ‘· s e 。一 ’ 是动力粘度 , 在相同温度下液体的动力粘度与密度的比值称 为 运动粘度 , 其单位为拖或厘注 。 应用波华须耳定律 , 这时毛细管的半径和长度一定 , 流出的体积也相同 都 是 从 a到 b , 故两液体粘度之比是 : 4 t l 几 P : r 2 4 t z 一 8介2 1 : r一」 1一月P 一DO二一 ? 月 : / 月 : = P 2 t Z P 1 t l 因粘度计两端是开 口的 , 平衡时两液面应在同一高度 , 这时两边的压力都等于P 。 , 当液 体被吸至 a 线以上时 , 粘度计两边有一压力差 , 这个使液体流动的压力差是h · d · g ( h一高度 差 , g 一重力加速度 , d一密度 ) 。 d : t : d l t i 从此式很方便地求出待测液体的粘度 。 有时 不要 求 粘 度一确?lgt h d . 。 月 2 / 月 1 二 月 下了万 l Q , , 勺绝对值 , 而只要求 : : / 月;称为相对粘度 。 粘度测定仪/product/270.html 总6 8期 根 食 拈 度 的 测 定 我们将 勺 : / 月 : = d : t : d I t : 两边同乘以d : / d : 得 、 一一 山 一 爪d , 月 , / 月 . 一吮犷一 ~ = U 1 即月 : / d : · 月: / d : 就是前面所说的运动粘度 用 V 表示 。 . , , , , 、 , , 二 , t 。 , _ 、 _ _ _ 卜 。 , 一 、 、 , , 、 一 _ 、 , 一 、 . , 、 , , . , _ , , , , 、 , , , V , 田 此份 : V : / v l 二 一 即 诬叨抽发 乙比寺了闲 i叼乙比 , 过一乡间化刀 : v t = 一丁二 ~ . t Z t I t 几 式中V : /t : 就是通常所说的粘度计常数 。 当测出某液体流动时间为t : 时 , 乘 以粘度计常 数即得运动粘度 。 即 : 不 同液体自同一直立的毛细管中 , 以完全湿润管壁的状态流下 , 其运动 粘度 V 与流出时间成正比 。 米类淀粉糊化液在毛细管中流动基本上属于层流 , 所以可用 运动 粘度计测定淀粉糊化液的粘度大小 。 毛细管粘度计是一种运动粘度计 。 我们本文所用 的是品 氏玻璃粘度毛细管 , 系根据G B 2 65 一 64 石油产品运动粘度测定法所规定的标准制造的 。 表一 : 毛细管内径 大约常规 k 最小流出时间 se c 粘度范围 0 。 0 0 1 7 6 0 0 0 ~ 1 . 5 八曰AUCUn ?巴口勺乙q山八,?,土1l ,10 。 6 0 0 8 5 0 。 8 0 。 0 2 7 0 . 0 6 5 。 1 3 5 。 3 5 2 ~ 7 。 5 5 。 5、2 4 8 ~ 6 0 1 6 ~ 12 0 4 0 ~ 3 0 0 1 0 0 1 2 5 、 9 5 0 值得注意的是 : 对于每 一根品氏玻璃毛细钻度管来 说 , “ 常数 K 值 ” 应 当是一 个经过校正标 定 后 的 准 确 值 , 而不是表一 中 所 列 的 “ 大约常数 K ” 值 , 目前 , 国 内大部份玻璃仪器 厂 生产 的玻璃拈度管 , 仅是参照上 表一中 “ 大 约常数K 值 ” 生产 的 、 没有经过校正标定 的玻 璃拈度管 , 囚此 , 使用时应 重新标定 。 经过校正标 定的 玻璃钻度管 , 其包装盒 内都附有一张 “检定证书” , 证书上都注 明有准确常数 “K 值” , 故 购 买时应特别 注意 。 仪 器 : 1 . 品氏粘度计 : 根据所测样 品粘度大小选用 0 . 8 ~ 1 . 5 m 。左右 。 我们一般