冰糖燕窝饮料企业标准.doc

Q/XFNC 厦门市福宁春保健食品有限公司企业标准 Q/XFNC 0011S—2010 冰糖燕窝饮料 2010 - 01 - 18发布 2010 - 01 - 20实施 厦门市福宁春保健食品有限公司发布 前言 本公司生产的冰糖燕窝饮料尚无国家、行业和地方标准可遵照执行。为规范我公司生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。 本标准中的技术指标是根据产品的实际特点制定，卫生指标参照GB 16869《鲜、冻禽产品》和《食品中污染物限量》中的规定。 本标准对标签的要求是根据GB 7718－2004《预包装食品标签通则》而制定。 本标准编写格式按GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》的规定进行编写。 本标准自实施之日起，Q/XFNC 041-2006同时废止。 本标准由厦门市福宁春保健食品有限公司提出。 本标准由厦门市福宁春保健食品有限公司批准。 本标准由厦门市福宁春保健食品有限公司质量管理部组织起草。 本标准主要起草人：陈惠红。 冰糖燕窝饮料 范围 本标准规定了冰糖燕窝饮料的要求、试验方法、检验规则、生产加工过程的卫生要求、标志、标签包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以纯化水、冰糖、燕窝、山梨酸钾为原料，经调配、煎煮、灌装、封盖、高温灭菌、包装制成的冰糖燕窝饮料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 2762 食品GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB 14881 食品企业通用卫生规范QB/T 1173 单晶体冰糖YB 钠钙玻璃药瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2005年版一、二部） 国家质量监督检验检疫总局令75号[2005] 定量包装商品计量监督管理办法 原辅材料 纯化水：应符合中华人民共和国药典（2005年版一部、二部）有关要求。 燕窝：应符合《天津市中药饮片炮制规范》的相应要求 冰糖：应符合QB/T 1173的要求。 山梨酸钾： 应符合GB 13736有关要求。 感官要求 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 要 求 色 泽 淡黄色 组织形态 均匀澄清液体 滋味气味 味甜、气味芳香，具有冰糖燕窝固有的滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 理化指标 应符合表2的规定。 理化指标 项 目 指 标 pH 4.0～7.5 可溶性固形物（20℃折光计法），％ 　　 ≥ 7.0 总砷（以As计）mg/L 　　 ≤ 0.2 铅（Pb）mg/L 　 　 ≤ 0.2 铜（Cu），mg/L 　　　 ≤ 5.0 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg ≤ 0.5 微生物指标 应符合表3的规定。 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 大肠菌群，MPN/mL 　 ≤ 0.03 霉菌和酵母，CFU/mL 　　 ≤ 20 沙门氏菌，/2