鱼身上这部为位不仅美味,而且还防癌效果很强,不吃你就亏大了。.pdf

鱼鱼身身上上这这部部为为位位不不仅仅美美味味，，而而且且还还防防癌癌效效果果很很强强，，不不吃吃你你就就 亏亏大大了了。。 鱼是人们 桌上常见的一种食物，不仅美味还营养价值高. 但是有一个部分大多数人都会将它丢掉， 它就是——鱼籽 一、鱼籽的营养 1、丰富的蛋白质。鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充 蛋白质与提高免疫力的作用。 2、促进骨骼、大脑发育。网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与 大脑发育的营养剂。 3、丰富的维生素。鱼籽中富含维生素A、B、D，可以维护视力，促进钙吸收以及促 进发育。 4、丰富的矿物质。鱼籽作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含 钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。 5、ω-3不饱和脂肪酸。可以补脑，促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇 所以，鱼籽也具有很高的营养价值，但是日常鱼腹中的鱼籽那么少，该怎么吃呢? 二、鱼籽的食用方法 1、香辣鱼籽： 鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；3、葱切 段、干辣椒剪段备用；4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香； 5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、 盐、糖后盖盖大火烧开；7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；8、装盘、， 撒上少许香葱花点缀一下。 2、鱼籽炒蛋：1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。2.加入两个鸡 蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。 3、红烧鱼籽：1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。2.把鱼籽铲到锅一 边晾着，加油。3.放葱姜和干辣椒爆香。4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加 盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。 6、辣炒鱼籽： 1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香 葱和小米椒。2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。3.炒散后，加入鸡蛋液，继续 炒到蛋液凝固。4.加盐、鸡精调味。5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！ （包食或卷食）。 本文作者：生活港湾