DB1302T282-2010 玉田包尖白菜.docx
B31
DB1302
唐 山 市 地 方 标 准
DB1302/T282—2010
玉田包尖白菜
2010-08-15发布 2010-09-15实施
唐山市质量技术监督局发布
DB1302/T282—2010
DB1302/T282—2010
I
I
前 言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由唐山市质量技术监督局提出。
本标准起草单位：玉田县农村经济局、玉田县质量技术监督局。
本标准主要起草人：李长增、赵桂敏、祖秀颖、艾会暖、刘德海、裴珊珊。
DB1302/T282—2010
DB1302/T282—2010
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玉田包尖白菜
范围
本标准规定了玉田包尖白菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于玉田包尖白菜。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T
6195-1986
水果蔬菜维生素C含量测定法（2.6一二氯靛酚滴定法）
GB/T
8868-1988
蔬菜塑料周转箱
NY/T
654-2002
绿色食品 白菜类蔬菜
NY5003-2008 无公害食品 白菜类蔬菜
NY/T1278-2007 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法DB1302/T281—2010 玉田包尖白菜栽培技术规程
术语和定义
DB1302/T281—2010界定的及下列术语和定义适用于本标准。
3.1
烧心
菜体内层叶片因生理或病理、环境等因素所造成的干枯现象。
3.2
裂球
因成熟过度、侧芽萌发或抽苔薹而造成的叶球开裂。
要求
感官
应符合表1规定。
表1 感官指标
项 目
要 求
外形
叶球直筒、拧抱，顶部尖锐，下部较粗，呈圆锥状。
颜色
外叶叶片呈深绿色，叶柄、叶脉呈绿色，叶球呈淡绿色。
口感
味甜嫩脆。
其它
菜体新鲜，表面无泥土、灰尘和其他污染物，无烧心、无裂球、无腐烂、无异味、无冻害、无病虫害,允许有少量机械伤。每批产品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不应超
过10%。同一批次产品规格允许误差应小于10%。
等级规格
应符合表2规定。
表2 等级规格
等 级
要 求
一级品
符合表1要求，且菜体长36cm～39cm，单颗菜净重1.65kg～1.75kg，整齐度应大于
或等于90%。
二级品
符合表1要求。
营养指标
应符合表3规定。
表3 营养指标
项 目
指 标
维生素C mg/100g
≥23
总 糖 g/100g
≥3.2
安全指标
无公害食品玉田包尖白菜的安全指标应符合NY5003-2008的规定，绿色食品玉田包尖白菜的安全指标应符合NY/T654-2002的规定。
检验方法
感官
用目测、口尝、鼻嗅等方法检验。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀解剖检验，如发现内部症状，则需扩大样品量检验。
等级规格
用常规量具测量。
营养指标
总糖按NY/T1278-2007规定进行。
维生素C按GB/T6195-1986规定进行。
安全指标
无公害食品玉田包尖白菜按NY5003-2008规定进行，绿色食品玉田包尖白菜按NY/T654-2002规定进行。
检验规则
无公害食品玉田包尖白菜按NY5003-2008规定进行，绿色食品玉田包尖白菜按NY/T654-2002规定进行。
标志、包装、运输和贮存
标志
包装产品应标注产品名称、执行标准号、生产者名称及地址、产地、生产日期、保质期、净含量、等级。
包装
用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，包装整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层。塑料箱符合GB/T8868-1988的规定。
运输
运输前应进行预冷，运输过程中温度和湿度应适宜。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热，不应与有毒、有害物质混运。
贮存
贮存前应剔除根须，除去外叶、病叶、腐烂叶及其他杂质。
贮存时应按品种、规格分别贮存，库内堆码时保证气流均匀流通。不应与有毒、有害物质混贮。
适宜贮存温度为0℃～1℃。
适宜空气相对湿度为90%～95%。