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厨师考试《厨师考试测试题》模拟卷_2.doc

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厨师考试《厨师考试测试题》模拟卷

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、判断题：海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。

2、单项选择题：下列叙述内容中，符合昧觉的转换现象的选项是（）。

A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强

B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱

C、两种不同

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