质构仪探头夹具及其应用.pdf

Brookfield Viscometers/Rheometers Texture Analysers China Representative BROOKFIELD CT3 质构仪探头夹具及其部分应用一览 一． 质构仪探头 PART I 常用探头 BROOKFIELD 推荐探头： TA-P-KIT2通用标准探头箱： 探头名称 探头尺寸 探头应用 圆柱形探头（通用型探头，适合各种食品的 TPA 全质构分析） 25.4 MM DIA(直径) TA11 AOAC 标准凝胶强度测试，酸奶，乳业 35MM LONG(长度) 38.1MM DIA 20MM LONG. TA4 酸奶，沙司，面点，化妆品 RAD .35-.43mm (底面角度) 50MM DIA . 20MM LONG. 大直径圆柱形探头，用于 TPA 模式评估，应力松驰， TA25 RAD .35 .43MM. 面粉粘性测试等 BS757 12.7MM DIA 35MM LONG. TA5 水果，酱类，BS757 英国标准凝胶测试探头 RAD .35 - .43MM. BS757. 12.7MM DIA AOAC TA10 国际凝胶协会AOAC 指定标准探头 35MM LONG. 2MM DIA 20MM 小直径圆柱形探头，用于标准黄油测试，鱼丸，蔬菜， TA39 LONG. FLAT END 水果、肉类等 4MM DIA 35MM TA44 小直径圆柱形探头，水果、蔬菜、唇膏刺破(ASTM) LONG. FLAT END 6MM DIAM . TA41 小直径圆柱形探头，水果、蔬菜 35MM LONG 锥形探头（软固体稠度及延展性测试） 30º. 25MM TA17 黄油，肉糜，冰淇淋，冷冻食品，乳酪 DIAMETER 45º .30MM TA15 黄油，肉糜，冰淇淋，冷冻食品，乳酪 DIAMETER 60º .30MM TA2 黄油，涂布测试（流动性测试） DIAMETER 球形探头（软固体强度及固体食品脆性） Brookfield Engineering Laboratories, Inc. Page 1 of 10 11 Commerce Boulevard, Middleboro, MA 02346-1031 USA T: 800.628.8139 or 508.946.6200 F: 508.946.6262 W: www.brookfieldengi