果品营养与食疗-魏德宝.pdf.pdf
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(果品食疗.doc
果品食疗--梨
一、药用功效
梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。
梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。
梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高
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中医膳食食疗学果品.ppt
橄 榄 甘酸平，脾胃 “解毒之果” 青果、青子 一、清肺利咽生津：咽喉肿痛，配莱菔子煎服；烦渴、咳嗽，吐血等加冰糖炖服。 二、解毒：河豚鱼蟹中毒及饮酒昏闷：捣汁或煎浓汁饮用 三、治骨鲠：鱼骨鲠咽，捣汁或煎浓汤饮。 现代应用： 1、预防上感、流感、白喉：鲜品2～5个，加鲜萝卜60克，开水泡服或水煎代茶，或单食鲜果适量。 2、皮肤病：橄榄煎液湿敷，用于急性炎
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中医膳食食疗学果品1要点.ppt
胡桃仁 胡 桃 仁 甘温，肾肺大肠 核桃仁 一、补肾强腰膝：肾虚脚弱、阳萎、遗精、尿频、石淋。核桃煨熟， 时嚼之，温酒送下。 二、温肺定喘：脾肺气虚之气喘，可与人参或生姜煮食；用于小儿百日咳，用仁和梨、冰糖共捣碎后，加水煮汁服。（留紫衣） 三、润肠：老人或病后津少之肠燥便秘，单用，睡前服 现代应用： 1、泌尿道结石：胡桃仁120克，用香油炸酥加糖研末，温水送服，排出的结石小而软，或分解于尿液中使小
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中医膳食食疗学果品2详解.ppt
橄 榄 甘酸平，脾胃 “解毒之果” 青果、青子 一、清肺利咽生津：咽喉肿痛，配莱菔子煎服；烦渴、咳嗽，吐血等加冰糖炖服。 二、解毒：河豚鱼蟹中毒及饮酒昏闷：捣汁或煎浓汁饮用 三、治骨鲠：鱼骨鲠咽，捣汁或煎浓汤饮。 现代应用： 1、预防上感、流感、白喉：鲜品2～5个，加鲜萝卜60克，开水泡服或水煎代茶，或单食鲜果适量。 2、皮肤病：橄榄煎液湿敷，用于急性炎
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营养与食疗学.pdf
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果品营养.doc.doc
湖南农业大学课程论文
?
学 院：科学技术师范学院 班 级：10级畜牧教
姓 名：蒋艳成 学 号：201040911127
课程论文题目：山楂营养价值及保健功能的探讨
课程名称：果品营养学
评阅成绩：
评阅意见：
?
成绩评定教师签名：
日期： 年 月 日
山楂营养价值及保健功能的探讨
蒋艳成
（科学技术师范学院，10级动科教，201040911127）
摘要：山楂具有很高的营养价值和保健功能。随着科学技术水平的提高，山楂的营养价值及保健受到专家学者乃至消费者的高度关注。一方面，山楂的
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2果品营养及健康仁果类.ppt
果品营养与健康 ;第三章 水果类果品;第一节 仁果类水果;一、苹果;营养与保健价值
防牙病：富含单宁，抑菌，清洁口腔、防止牙周病--固牙洁齿
增强记忆力：富含锌元素
防骨质疏松症：根皮甙、植物激素、微量元素硼、钙，降低骨质疏松风险
降低胆固醇含量
增加胆汁分泌，预防胆结石
苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药
;食疗作用
苹果称为“全方位的健康水果”：性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、健脾益胃、润肺除烦、养心益气、润肠、解暑、醒酒、通便、止泻
稳定血糖：保持稳定的血糖和胰岛素水平
使呼吸更顺畅：减少患肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险;选购
品种：
40-50个常用品种
我国市场常见
嘎啦
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第4章果品营养的利用.ppt
第四章 果品营养的利用;一、果品的医疗保键作用 ;1．枣;
枣性温，味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，有保护肝脏，增强肌力等功效。
食用枣可调和气血，能治疗咳嗽声哑、咽喉刺痛、肺伤吐血等。
但有湿痰，积滞、寄生虫病的人，不宜多食。
可生食或干制。
;枣食疗作用广
急慢性肝炎，肝硬化、血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前可服红枣花生汤一剂
用“红枣煨肘”制作补菜，“大枣粥”作补品，可治贫血、血小板减少及心悸等病
健康人经常食用大枣可使肤色红润，身体健康。;2． 梨;梨味性甘凉，微酸，有生津、润燥、清热、化痰的功能。
治疗热病、烦渴、热咳、便秘等病症
降低血压、清热镇静作用。
高血压、心脏病
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1果品营养和健康.ppt
果品营养与健康 ;课程简介 ;第一章 绪论 ;不同农业阶段，果品都发挥着重要作用
采集、渔猎
原始农业
近代农业
现代农业
;二、果品的营养保健作用
营养成分
维生素：维生素A原、B族维生素、维生素C
矿物质： 钾、硒、铁、钙、锌
生物活性物质：花青素、生物碱、甙类、黄酮
膳食纤维
三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类;营养保健作用
提供能量和维生素
;保护视力。丰富的花青素、维生素和矿物质有利于保护视网膜、提高视力。 ;抗癌作用。水果中的维生素C、花青素、酚类化合物共同构成了抗氧化物质。;促进大脑功能。富含硒（Se）、钾（K）、铜（Cu）、锌（Zn）、镁（Mg）等人体必需矿物质元素，花青素
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冬季营养与食疗 营养与食疗学论文.doc
冬季营养与食疗 营养与食疗学论文
营养与食疗学论文 论文题目：浅谈西方营养学与中国食疗学 ——风湿关节炎的膳食 院系：中西医结合临床学院 姓名：钱媛 班级：10中西医临床（全科） 学号浅谈西方营养学与中国食疗学———— 风湿性关节炎的膳食【摘要】中国传统食疗学和西…
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课程论文其实,刚开始选课的时候，毫无目的。看着好多的选修课，不知
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果品 营养 健康.pdf-赵霖;赵和-2017年版-人民卫生出版社
版权页图书在版编目（CIP）数据 果品 营养 健康/赵霖，赵和编著.—北京：人民卫生出版社，2017 ISBN 978-7-117-24571-5 Ⅰ.①果… Ⅱ.①赵…②赵… Ⅲ.①果品-食品营养②果品-食物养生 Ⅳ.①R151.3②R247.1 中国版本图书馆CIP数据核字（2017）第113081号 人卫智网 医学教育、学术、考试、健康，购书智慧智能综合服务平台人卫官网 人卫官方资讯发布平台版权所有，侵权必究！果品 营养 健康编 著：赵 霖 赵 和 出版发行：人民卫生出版社有限公司 人民卫生电子音像出版社有限公司 地
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果品营养之苹果综合论述.doc
湖南农业大学课程论文
学 院： 班 级：
姓 名： 学 号：
课程论文题目： 果品营养之关于苹果综合论述
课程名称：果品营养学
评阅成绩：
评阅意见：
成绩评定教师签名：
日期： 年 月 日
果品营养之苹果综合论述
XX
(资源环境学院14级环境科学一班，学号：xx)
摘要：苹果在我国华北、东北、西北等地广泛栽培,栽培面积占果树总面积的20%,产量占果树总产量的28%,是面积最大、产量最多的水果。苹果不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广泛的水果。
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水果营养、功能与食疗.ppt
我国水果资源丰富，果园面积1.5亿亩，产量近1亿吨，约占世界水果总产量的17%，居世界第一。 其中，苹果和梨产量世界第一，柑桔产量世界第二（巴西），桃等产量居世界前列。 2006年：苹果，2605.9万吨，柑橘，1798.8万吨，梨，1198.6万吨，香蕉690.1万吨，葡萄627.1万吨 水果的营养 水果类 苹果 柑橘 梨 葡萄 猕猴桃 枣 香蕉 芒果 蓝莓 木瓜 苹果 苹果——中国第一大水果品种 种植面积和产量均居世界第一 品种： 红富士、乔纳金、黄元帅、国光、嘎拉、蛇果等 苹果浓缩汁： 出口量世界第一，占世界贸易量的50%以上（国投中鲁、海升等） 产品
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蔬菜的营养、功能及食疗.ppt
年龄钙年龄钙0～0.5～1～4～7～11～14～3004006008008001000100018～50～孕妇早期中期晚期乳母8001000?800100012001200含钙丰富的食物mg/100g食物含量食物含量食物含量虾皮虾米河虾泥鳅红螺河蚌鲜海参991555325299539306285苜蓿荠菜雪里蕻苋菜乌塌菜油菜黑芝麻713294230187186191780酸枣棘花生仁紫菜海带(湿)黑木耳全脂牛乳粉酸奶435284264241247676118绿色植物光合作用：吸收光的元素，存在于叶绿体中加热、光、氧气、某些酶会破坏叶绿素叶绿素——功能叶绿素的分子与人体的红血球分子在结构上很是相似