2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶产业）.docx
2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶产业）
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、茶叶基本知识
要求：根据所提供的茶叶知识，回答以下问题。
1.茶叶的起源和传播历程是怎样的？
A.茶叶起源于中国，后来传播到日本和印度。
B.茶叶起源于印度，后来传播到中国和日本。
C.茶叶起源于中国，后来传播到印度和日本。
D.茶叶起源于日本，后来传播到中国和印度。
2.茶叶的品种有哪些？
A.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶
B.绿茶、红茶、普洱茶、白茶、黄茶
C.绿茶、红茶、普洱茶、黑茶、黄茶
D.绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶
3.茶叶的制作工艺主要包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.萎凋、发酵、烘焙、揉捻
C.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
D.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
4.茶叶的品质鉴定主要依据哪些方面？
A.外形、香气、滋味、汤色
B.外形、汤色、香气、滋味
C.香气、滋味、汤色、外形
D.汤色、香气、外形、滋味
5.茶叶的保存方法有哪些？
A.密封、防潮、避光、冷藏
B.防潮、密封、避光、冷藏
C.避光、防潮、密封、冷藏
D.冷藏、避光、密封、防潮
6.茶叶的营养成分有哪些？
A.氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚
B.氨基酸、矿物质、维生素、茶多酚
C.茶多酚、维生素、矿物质、氨基酸
D.矿物质、茶多酚、氨基酸、维生素
7.茶叶的泡饮方法有哪些？
A.热水冲泡、冷水泡饮、冷泡、煮饮
B.冷水泡饮、热水冲泡、冷泡、煮饮
C.煮饮、冷水泡饮、热冲泡、冷泡
D.热水冲泡、煮饮、冷泡、冷水泡饮
8.茶叶的冲泡水温是多少度为宜？
A.70-80℃
B.80-90℃
C.90-100℃
D.60-70℃
9.茶叶的冲泡时间是多少为宜？
A.2-3分钟
B.3-5分钟
C.5-10分钟
D.10-15分钟
10.茶叶的泡饮器具有哪些？
A.茶壶、茶杯、茶碗、茶匙
B.茶杯、茶壶、茶碗、茶匙
C.茶碗、茶壶、茶杯、茶匙
D.茶匙、茶杯、茶碗、茶壶
二、茶叶品种及制作工艺
要求：根据所提供的茶叶品种及制作工艺，回答以下问题。
1.绿茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
2.红茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
3.乌龙茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
4.白茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
5.黄茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
6.黑茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
7.花茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
8.药茶的制作工艺包括哪些环节？
A.萎凋、揉捻、发酵、烘焙
B.揉捻、发酵、烘焙、萎凋
C.萎凋、发酵、揉捻、烘焙
D.揉捻、萎凋、发酵、烘焙
9.茶叶的发酵程度对茶叶的品质有何影响？
A.发酵程度越高，茶叶品质越好
B.发酵程度越低，茶叶品质越好
C.发酵程度适中，茶叶品质较好
D.发酵程度对茶叶品质无影响
10.茶叶的制作工艺对茶叶的品质有何影响？
A.制作工艺对茶叶品质无影响
B.制作工艺对茶叶品质有一定影响
C.制作工艺对茶叶品质有较大影响
D.制作工艺对茶叶品质有决定性影响
三、茶