超市商品知识及维护..doc

商品知识及维护 标识管理 1、标价签：标价签即是价格标签，一般卡在导轨卡上，用以表示商品价格等信息。 标价签的内容 — 商品品名 — 编码 — 产地 — 等级 — 规格 — 计价单位 — 售价 — 条形码 标价签的特点 — 标价签有方向，当某种商品在该标价签放置位的上面时，用“ ”指示方向，当某种商品在该价签放置位的下面时，用“ ”指示方向 — 标价签只能由电脑部打印，不能用手写 位置 — 卡在货架上的导轨卡上或吊挂价格托上 — 该商品排面的最左端 标价签的管理 — 标价签的位置不许随意移动 — 标价签箭头方向要指示正确 — 标价签须按实际需求，由值班长打印 — 标价签须由员工更换，促销人员不得更换 — 过期作废的标价签，必须统一回收到店长室销毁，卖场的任何其它地方、任何时间不得有散落的标价签 2、POP牌：是指含有价格信息的特价牌，通常用于端架、堆头，有统一的用纸和规格。 书写要求 — 统一格式，统一字体 放置 — 悬挂在端架或堆头上或L型支架上。 3、条型码：商品信息的符号，分国际码(又称自然码)和店内自制条开码两面种，其中国际码有EAN和OPC两种，中国采取的是EAN制。EAN又有13位码和8位码，其含义如下： EAN 13(常用格式) 厂商识别代码 * * * * * * * * * * * * * 国家码 厂商码 商品项目代码 校验码 EAN 8 * * * * * * * * 商品项目识别代码 校验码 店内自制条形码，用于店内生鲜食品和散装食品的称重。 特性 — 条码具有唯一性：即不同厂家，不同型号，不同口味的产品均有不同条码。 4、说明牌:对于一些家电类及专业性特别强的产品，标价签并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子即为说明牌。 — 规格合适，电脑印制或美工制作 — 介绍非广告性质的技术参数与功能 放置：放在被介绍品项的样品左前侧 5、暂时缺货卡(商品正在途中卡)：用以表示该商品处于缺货状态 功用：表示由于门店未及时订货或因供应商/配送中心未及时到货而导致缺货 注意：当某种商品缺货时，不允许马上用其他货物填补或采用拉大相邻品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位。在商品缺货一周后仍无货到，从第二周开始可将排面稍作缩小，保留位置为2张缺货卡的宽度。如该商品已被删除不再出售或采购有新商品填入，则需按新的陈列图陈列。 位置：放置该商品的标价签的右侧 样式： 此货暂缺， 此货暂缺， 非常抱歉！！ 非常抱歉！！ 6、货架说明牌 — 在卖场货架的端头，有说明该条通道卖哪一类商品的信息指示牌。该牌颜色、字体、规格要统一，其内容与实际所售商品能对应正确。 7、防盗签(防盗扣)：用来防盗的一种产品 位置：防盗签通常贴在条码附近或包装暗处，由防损人员操作；防盗扣通常钉在商品的侧面等不影响商品美观的地方，由卖场人员操作。纺织类商品的防盗扣通常钉于商品吊牌处。 功用：若防盗签未经消磁，或未取下防盗扣，通过防盗门时，则鸣叫报警。 员工应知的商品知识 食品知识篇 1、食用油的品种及其特点有哪些？ 调和油、花生油、菜籽油、豆油、食用调和油。特点为：经现代科技精练配制而成，品质卫生营养丰富，含维生素E及高度不饱和脂肪，不含胆固醇，不含黄曲霉素，煎、炒、炸皆宜，无油烟是家庭烹饪健康美味的最佳选择 2、我们销售的食用油有哪些种类？ 花生油、豆油、菜籽油、粟米油、调和油、芝麻油、色拉油 3、色拉油有哪些优点？ 不含黄曲霉素、不含胆固醇，含丰富的维生素E和高度的不饱和脂肪，品质卫生、营养丰富 4、纯正粟米油（玉米）的特点有哪些？ 优质粟米精炼制成，含水量高度多元有饱和脂肪，对心脏血液循环有益，绝无胆固醇，不含黄曲霉素 5、食用调和油与色拉油有何异同点？ 相同点：食用调和油和色拉油都属于植物类油脂，同属于食用油，都经过脱磷、脱酸、脱臭、脱水、脱色以及除黄曲霉素精制而成。 不同点：食用调和油做烹调时必须加热后方可食用，而色拉油又叫速食油，通常用作生食、冷餐、凉拌和做色拉之用，且色泽透明无气味 6、乳酸菌有哪些功用？我商场有哪几个代表品种？ 乳酸菌可抑菌、杀菌、促进消化、降低血清胆固醇、提高人体免疲力。 主要品牌有：娃哈哈、乐百氏及金多维，（均瑶、伊力、日出、时尚、光明） 7、饮料分为哪几类？有何验收标准？ 1）碳酸饮料 2）果汁饮料 3）蔬菜汁饮料 4）植物蛋白饮料 5）饮用天然矿泉水 6）固体饮料 7）乳饮料 8）其他饮料 9）冷冻饮料 必须标明食品名称、配料表、净含量、制造高或经销商的名称和地址、生