2.4.1 羧酸 课件 高二化学鲁科版（2019）选择性必修3.pptx

第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸

1.了解常见羧酸的结构、性质及其主要用途。2.能用系统命名法命名简单羧酸。3.掌握羧酸的主要化学性质。4.了解酯的结构特点及化学性质。5.了解酯的水解的应用（以油脂在碱性条件下的水解为例）。

一、羧酸1.定义分子由烃基（或氢原子）与______相连构成的有机化合物称为羧酸。其官能团的名称为______，结构简式为_________或___________。羧基羧基

2.羧酸的分类

3.命名?羧基羧基位次号名称?

4.羧酸的物理性质（1）水溶性分子中碳原子数在___以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速______。4减小（2）沸点比相应的醇的沸点高，原因是相对于相对分子质量相近的醇，羧酸形成______的概率大。氢键

5.羧酸的化学性质??（2）羟基被取代的反应_____________；______________。

??

二、羧酸衍生物1.酯（1）定义分子由酰基（_______）和烃氧基（______）相连构成的羧酸衍生物称为酯。其官能团名称为______，结构简式为_________。?酯基（2）物理性质酯____溶于水，____溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水____，低级酯易_______，有______。难易小挥发香味

（3）化学性质（以为例）

2.油脂（1）组成和结构油脂是高级脂肪酸与______反应所生成的酯，由__________三种元素组成，其结构可表示为。（2）性质——水解油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应：甘油?

3.酰胺酰胺可看作是羧酸分子中的羟基被______取代而生成的化合物。其结构一般表示为__________，其中的叫作酰基，叫作________。?氨基酰胺基??

判断正误（正确的打“√”，错误的打“×”）。（1）食醋就是乙酸。()×?×?×

（4）乙酸和乙酸乙酯都能发生取代反应。()√?×（6）油脂属于酯类，均难溶于水。()√（7）油脂的相对分子质量较大，故属于高分子化合物。()×（8）乙酰胺分子中含有碳氧双键，一定条件下乙酰胺能与氢气发生加成反应。()×

任务1羧酸的分类与化学性质我们的日常生活离不开醋，用醋蒸气熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等元素溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏。

1.用食醋煮排骨，这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式。?2.酸的通性有哪些？?

3.甲酸、乙酸的分子结构有什么差别？如何鉴别二者？?4.用文字如何表示酯化反应的通式？?

1.常见的羧酸名称甲酸苯甲酸乙二酸物理性质无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇无色晶体，可溶于水和乙醇化学性质表现羧酸和醛的性质表现羧酸和苯的性质表现羧酸的性质重要用途作还原剂，合成医药、农药和染料等的原料合成香料、药物等，其钠盐是常用的食品防腐剂化学分析中常用的还原剂，重要化工原料

2.醇、酚、羧酸分子中羟基氢原子的活泼性比较名称乙醇苯酚乙酸结构简式________________________羟基氢原子的活泼性不能电离能电离能电离酸性中性极弱酸性弱酸性与反应反应放出反应放出反应放出

名称乙醇苯酚乙酸与反应不反应反应反应与反应不反应反应反应与反应不反应不反应反应?续表

例1分枝酸可用于科学研究,其结构简式如图所示。下列关于分枝酸的叙述中正确的是()。B?

?

例2若检验甲酸溶液中是否存在甲醛，下列操作中，正确的是()。C??

___________________________________（1）甲酸中既含有羧基，又含有醛基，因此既有羧酸的性质，又有醛的性质。（2）饱和一元羧酸同分异构体书写。先写的碳骨架异构，再写的位置异构。

任务2探究乙酸乙酯的制备实验与性质实验室中可以利用下面装置制取乙酸乙酯，根据所学知识回答相关问题。

1.试管内乙酸、乙醇、浓硫酸的加入顺序是怎样的？装置中长导管的作用是什么？为什么导气管末端没有伸入液面以下？??[答案]①与挥发出来的乙酸发生反应，生成可溶于水的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的香味；②溶解挥发出来