杂货季节性商品操作.ppt

杂货季节性商品操作 1、日配课商品特性、季节性商品 2、酒饮课季节性商品 3、休食课商品特性、季节性商品 4、干杂课季节性商品 5、清用课商品特性、季节性商品 6、杂货平均总品项数为：11600个 日配：1200 酒饮：1200 休食：2400 干杂：2900 清用：3900 杂货部:刘杰 2010年5月 日配商品特性 1、季节性强： ⑴、冰品属于夏季食品 ⑵、火锅类为冬令食品 ⑶、绿豆糕、粽子、咸鸭蛋等为端午节食品 ⑷、月饼礼盒等是中秋食品 ⑸、汤圆、包子等出则为年节食品 日配商品特性 2、敏感性强 新鲜鸡蛋是我公司特有的天天便宜及市场敏感性较强的正常商品,一般为当地市场价的八折,在同行业中是最具价格竞争力的商品。又称为堡垒商品 日配商品特性 3、商品的特殊性 日配课有70%的商品兼有生鲜特性:如:日配课大分类商品中的熟食类、冷冻食品中的蔬果类、面包类等都较接近于生鲜部的商品。 4、商品属性《保质期》，最长为2年，例如：雀巢家庭装、和路雪杯装雪糕系列；最短为3天，例如：马蹄桂花糕。 日配课平均SKU为：1200个 日配商品特性 商品属性《保质期》： 200常温调理品：3个月《双汇福美烤肠》-12个月《风太麻辣干》，一般保质期为6个月。 201低温熟食：30天《雨润肉糜火腿》-18个月《食为天野生银花露》，一般保质期为30天。 202常温奶品：21天《蒙牛优益C活性乳酸菌饮品》-14个月《杨协成原味豆奶》，一般保质期为6月，2023其他包装酸奶保质期较短21-30天。 203低温奶品：8天《维记高钙奶》-180天《巨强牛初乳乳饮料》，一般保质期为18天-21天。 日配商品特性 商品属性《保质期》： 204低温饮品及其它乳制品：6个月-15个月《南北特爽口桔》，一般保质期为1年。 205冷冻食品：9个月-18个月，一般保质期为12个月。 206冰品：12个月《袋装》-24个月《家庭盒装》，一般保质期为12个月。 207外制面包：3天《桂花马蹄糕》-9个月《众望小麻花》，一般为5-6天。 208蛋类：4天《散称蛋类》-180天礼盒，盒装蛋保质期一般为30天，散蛋二三季度为：4天，一四季度为：7天。 日配季节性商品调整 冰品：4-9月份 火锅类商品：10月-次年3月份 调整时间：上半年：3.10-4.20日 下半年：9.20-10.20日 酒饮课季节性商品调整 210软性饮料 211茶/咖啡饮品 212果汁 214啤酒 5月-9月份 216国产酒 9月份-次年3月份 调整时间：上半年 4.1日-4.20日 下半年 9.20日-10.20日 平均SKU数：1200个 酒饮课商品特性 1、季节性： ⑴、夏季5-9月份重点品项：软性饮料、茶/咖啡饮品、果汁、啤酒 。 ⑵、冬季重点品项：年货、国产酒。 2、基本特性： ⑴、易损耗《玻璃瓶装类：国产酒、红酒、洋酒》 ⑵、销售周转快《夏季饮用水、碳酸饮料、果汁、啤酒》 酒饮课商品属性 商品属性《保质期》 210软性饮料：8个月《宝矿力水》-24个月《力保健》， 瓶装一般为12个月，罐装一般为18个月。 211茶/咖啡饮品：8个月《盒装王老吉凉茶》-2年《罐装凉茶、四洲咖啡》，一般保质期为12个月。 212果汁：8个月《瓶装果菜汁》-2年《罐装果汁》，一般保质期为12个月。 213保藏品：6个月-24个月《八宝粥》 214啤酒：6个月《瓶装青岛、麦氏》-12个月《罐装、瓶装生力、蓝妹》 215葡萄酒/水果酒：2150葡萄酒，干型10年；半甜型5年；甜型3年；2151白兰地无保质期；2153水果酒3-5年。 酒饮课商品属性 商品属性《保质期》 216国产酒：2160白酒无保质期，2161黄酒2年-5年；2162滋补酒3年-5年，2163米酒1年-5年。 217洋酒：2170白兰地、2171威士忌无保质期，217