厨房油污清洗剂的研制方法.pdf

维普资讯 第30卷 内蒙 古石 油 化 工 1 厨房油污清洗剂的研制 李国祥，王正德，蔡 颖，郑永智，韩会龙 (内蒙古科技大学 化学与化工学院，内蒙古 包头 014010) 摘 要 本文阐述了厨房油垢的成因以及常用的洗涤方法，利用表面活性剂的复配原理 研制 了一种新型高效的厨房油污清洗剂，能有效清除厨房各种硬表面上的污垢，污垢去除率可 高达99 以上，对设施的腐蚀率为零。 关键词 油脂聚合物；表面活性剂；重垢清洗荆 厨房油烟给厨房设施造成了烦人的油垢，其 3．1．4 主要实验原料： 清洗难度很大 ，传统的热碱清洗方法需要拆卸油 烷基苯磺酸钠 (LAS)(工业级)；烷基酚聚氧 烟机 ，而且对厨房设施和清洗者皮肤都有较大伤 乙烯(10)醚 (OP一10)(工业级)；混合烷基酚聚 害，因而有必要研制这方面的专用清洗剂，本文从 氧乙烯醚 (TX一10)(工业级)；脂肪醇聚氧 乙烯 油垢的成因及组成出发，利用表面活性剂的分散 醚硫酸钠 (AEs)(工业级)；脂肪醇酰胺 (65011： 增溶和乳化作用，研制了一种厨房油垢清洗剂，该 2型)(工业级)；碳酸钠 (分析纯)；乙醇 (工业 配方高效无毒，原料易购易得，成本低廉 ，油污洗 级)；乙二醇单丁醚(工业级)；三乙醇胺(工业级)； 净率高，可达到99．4 。 苯并三唑 (分析纯)。 1 厨房油垢的成因分析 3．2 实验方法 厨房油垢的形成主要是由于烹饪过程中所使 考虑清洗剂渗透、乳化、分散、增溶等各方面 用的方式和传统生活习惯等方面的原因，使得厨 的综合效果，通过正交实验，以污垢洗净率为标准 房环食用油 (动植物油)和食物中所含的油脂受热 确定清洗剂配方，其组成如下： 后部分蒸发而成，这些油垢的成分因食用油和食 表 1 清洗剂配方 物的种类不同非常复杂 ，但是主要有 以下几方面 配方组成 含量(质量) 物质构成 ：尘埃及其他沉积物、烹饪过程中形成的 LAS 2％ 油烟 、油性聚合物、器具本身产生的污染物。 AES 1％ 2 传统的清洗技术 6501 5％ 就 目前而言，常用的厨房厨房油污清洗主要 TX一 1O 1％ 0P一 10 1％ 采用强碱型清洗和溶剂型清洗技术 ，二者虽然具 Na2CO3 2 有较高的油污去除率，但使用安全性较差，多人体 乙二醇丁醚 3％ 皮肤和厨房设施有较大的腐蚀和侵害作用，因此 三乙醇胺 3 高效、安全、环保的厨房油污清洗剂的研制具有较 水 余量 大的应用价值和发展前景。 3 实验部分 3．3 实验结果与讨论 3．1 实验仪器和药品 3．3．1 组分影响实验 3．1